HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Maand: januari 2017

KADETJES typerend Nederlands BROOD

kadetje

KADETJES zijn typische Nederlandse zachte broodjes op de vloer van de oven zonder vorm gebakken. Echt geschikt om belegd te eten. Kadetjes als broodje bestaan ongeveer 200 jaar. Waarschijnlijk ontstaan rond de Franse tijd in de Nederlanden. ( Kadetten = billen en daar lijkt het broodje op) Het woord cadet/kadet voor een broodje wordt het eerst […]

CHARLOTTE VAN APPELEN EEN OUDERWETS NAGERECHT 

CHARLOTTE MET APPELS

Een mooi nagerecht van vroeger,dat meestal gemaakt kon worden van appels uit eigen tuin, die men op roosters of hooi te drogen had liggen. Vooral de appels die niet mooi droogden werden voor deze Charlotte-pudding gebruikt.  Daarnaast kon men voor dit gerecht oud overgebleven brood gebruiken. Ook met krentenbrood of wegge smaakt dit nagerecht erg […]

DANKBARE OLIEBOLLENPUDDING of te wel het tweede leven van oma’s oliebollen

oliebollenpudding

Bij ons thuis werden heel lekkere oliebollen gebakken. Velen kwamen altijd bij ons langs kwamen om een goed Nieuwjaar te wensen. Dan werd hen gelijk een oliebol of appelflap aangeboden. Samen met een borreltje ging dat gemakkelijk naar binnen. Zo waren onze oliebollen meestal nieuwjaarsdag aan het eind van de middag al op. Dan gingen […]

NIEUWJAARS-TULBAND        LEKKERE TRADITIE VAN VROEGER

nieuwjaarstulband groot

Bij het doorbladeren van het “Winterboekje van Calvé-Delft” die rond 1930 door mevrouw Martine Wittop Koning zijn geschreven kwam ik het gebruik tegen om voor het Nieuwjaar een tulband te bakken.  Ook in het in het in 1903 door haar geschreven kookboek “Eenvoudige berekende RECEPTEN” komen we een recept voor Tulband tegen. Nu bakken we […]

SLEMP echt een drinken voor OUD & NIEUW 

slemp

Slemp  is een traditioneel Nederlandse drank, die in de koude periode van het jaar vroeger veel werd gedronken. Vroeger werd slemp vaak op nieuwjaarsdag geschonken. Ina Boudier-Bakker schrijft erover dat op nieuwjaarsdag slemp werd gedronken in haar roman uit 1930 “De klop op de deur”.   Koffie en thee hebben slemp in de vergetelheid laten […]

NIEUWSJAARSMAALTIJD    ZUURKOOL MET VEEL EXTRA’S

zuurkool met appel

Traditioneel werd er op nieuwjaarsdag goed gegeten. Vaak werd en wordt er hier in de Achterhoek Moos of boerenkoolstamppot gegeten. Zelfs in meerdere restaurants wordt op 1 januari boerenkoolstamppot geserveerd. Maar ik ken ook families die de traditie kennen om op de eerste dag van het jaar zuurkool te eten. Dan niet als zuurkoolstamppot, maar […]