Pepernotenstamppot krijg je soms als antwoord op de vraag, wat men op Sinterklaas-avond gaat eten. Nu vieren de meeste mensen tegenwoordig sinterklaasavond niet op 5 december, maar op het weekend. Dus voorvelen zal het morgenavond wel pakjesavond zijn. Toch hebben we hierbij ook vastgeroeste gewoontes. Zo ook met wat men op pakjesavond gaat eten. Er […]
De chocoladeletter is een traditioneel Nederlandse lekkernij voor Sinterklaas. In een aantal andere landen worden chocoladeletters ook wel voor oudejaar gegeven. Letters van banket en brooddeeg bestonden al zeer lang bij ons. Maar pas aan het eind van de 19e eeuw is men begonnen op grote schaal chocoladeletters te gaan gieten. De traditionele vormen van […]
De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige NOORDZEEKUST vanaf Duinkerken omhoog. OP Sinterklaasavond werd vroeger in Zeeland Flip gedronken. Op Walcheren dronk men het ook, maar daar noemde men het Flup. Of het ooit flip wordt tussen Walcheren en de rest van Zeeland blijft een vraag, maar deze schuimige warme bierdrank smaakt heerlijk. Misschien iets […]
Er bestaan meerdere plaatselijke specialiteiten, die alleen in een bepaalde tijd worden gemaakt. Krol uit het gebied rond Veghel & Gemert is er een van. En krol hoort bij de Sinterklaastijd. Een krol is een anijsbroodje, dat rond sinterklaas vaak belegd met speculaas, maar eerst met roomboter besmeerd in delen van de Noord Brabant wordt gegeten. Plaatselijke bakkers bakken […]
Snoep moet, zeker met Sinterklaas. Nu zal Sinterklaas wel door fabrikanten van chocolade snoepgoed gesponsord worden. Want de grootste keuze is er wel in van chocolade gemaakte snoeperijen. Natuurlijk sinterklaas zelf, met of zonder paard en met of zonder zijn compagnon. En dan ook zijn compagnon zelf, vaak nog uitgedorst als de vroegere knechten van […]
GROENE SAUS < OOK GOETHE WAS HIER DOL OP > Een traditionele saus uit de grensstreek en Limburg. Zeer geschikt voor een feestelijk ontbijt (zoals bijvoorbeeld op de feestdagen bij Kerstmis of Pasen gebruikelijk in ons land). Ook in Duitsland bekend als Frankfurter […]
In onze lage landen is vooral met Sinterklaastijd marsepein erg populair. Er wordt van alles gemaakt van gekleurde marsepein. Marsepein is een mengsel van gemalen amandelen & suiker. Het wordt natuurlijk ook voor gebak gebruikt. De structuur van marsepein is fijner dan van amandelspijs. In Nederland was het al in de middeleeuwen bekend. Pas in […]
BOTER IN GEBAK Nederland en Vlaanderen waren vanouds echte boterlanden. In de keuken, maar zeker in vele koeksoorten werd en wordt boter vaak gebruikt. Of het nu Luikse , Vlaamse of Oud-Nederlandse wafels zijn, zonder boter smaken ze niet, zoals ze traditioneel zouden moeten smaken. Voor meer achtergronden lees men: http://www.nederlands-dis.nl/nagerecht/wafels-oud-hollansche/ Ook de Goudse […]
Met Sinterklaas mogen we ook weer banketstaaf gaan eten. Heerlijk warm smaakt die het lekkerst, maar dan wel met echte amandelspijs en niet met die prut gemaakt van gekookte gemalen bonen met veel kunstmatige smaaktoevoegingen. Opwarmen van een stuk banketstaaf gaat goed in een warme oven, maar ook op een echte kachel of op een […]
Ook zaken zonder boter dragen de naam boter. Wat dacht je van boterbonen. Vroeger veel meer verbouwd dan tegenwoordig, maar gelukkig zijn er genoeg mensen met een moestuin, die zo slim zijn om deze oude groente te zaaien & te oogsten : boterbonen…een soort sperziebonen maar dan boter-geel van kleur en gekookt zo zacht als […]
