HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

GEBAKKEN CHAMPIGNONS uit de serie Het Kerstgevoel

kerstmarkt keulen 6 december 2014

De Duitse kerstmarkten bieden nog meer dan alleen aardappelkoeken. Natuurlijk Glühwein dat wij kennen als bisschopswijn. Gebruikelijk doet men er voor het serveren een scheutje likeur of andere sterke drank bij. Dat is slim want veel alcohol uit de wijn is bij het verwarmen wel verdampt. En om het wat langer warm te houden geeft dat scheutje net een extra kik.  Zelf vinden wij kersenlikeur er erg lekker in.

Meestal vindt je naast patates frites  (pommés op zijn Duits uitgesproken ) en alle soorten geroosterde worsten, ook echt Nederlandse poffertjes op Duitse kerstmarkten. De vaak zelfs in bijna echte Volendammer klederdracht gestoken dames moet je echter niet in het Nederlands aanspreken. Behalve als je een reactie in gebrekkig Duits , maar eerder Pools kunt begrijpen. Maar de poffertjes zien er wel echt traditioneel uit. En het prikkertje in een poffertjes gestoken draagt zelfs een rood,wit, blauw vlaggetje.

Altijd is er ook een huisje met gebakken champignons, vaak gecombineerd met in een deegje gebakken bloemkoolroosjes. Bij beide kan je meestal kiezen uit een soort kruiden- of knoflooksausje .

De champignons zijn ook thuis gemakkelijk te maken en smaken voortreffelijk.

KERSTCHAMPIGNONS

champignons

Nodig

Een doosje kastanjechampignons  of anders gewone witte.

Per 250 gram paddenstoelen

  • Wat zout
  • Peper uit de molen
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel hete olie en/of  1 theelepel sambal
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1-2 ui zeer fijn gesneden
  • 2 theelepels provinciaalse kruiden of anders half tijm half oregano

Meng dit alles in een grote kom.

Voeg de schoongemaakte paddenstoelen erbij. Goed omroeren en zeker een uur laten intrekken.

Weinig olie in een hapjespan of wok verwarmen en daarmee al roerend de champignons mooi bruin bakken.gebakken champignons

Gelijk warm serveren met wat knoflooksaus of kruidenboter.knoflooksaus bio Brood past er heerlijk bij.

 

Recept voor warme wijn op  http://www.nederlands-dis.nl/dranken/sinterklaas-bisschopswijn/

bisschopswijn

Toen we thuis deze champignons aten hebben we gelijk een lijstje gemaakt van wat voor kerst niet op Nederlands Dis mag missen. De komende dagen zetten we meerdere gerechten op onze site. Mist U al lezende  iets, wat volgens U kenmerkend voor een authentiek Kerstmis is of wat lokaal voor kerst werd bereid, laat ons dat dan weten via onze mail : paulhoftijzer@gmail.com
We proberen zo snel mogelijk te reageren.

 

 

KERST-SPECIALITEITEN : NEDERLANDS DIS

Voor natuurlijke kerstsneeuw kunnen we niet zorgen, wel voor smakelijke recepten

Voor natuurlijke kerstsneeuw kunnen we niet zorgen, wel voor smakelijke recepten

 

2 Responses to “GEBAKKEN CHAMPIGNONS uit de serie Het Kerstgevoel”

  1. Barbara Vogl schreef:

    Heb je misschien een recept voor belgisch heet kersenbier? Het was hier op de kersmarkt in duitsland en we vonden het super…
    Ons traditioneel kersteten is trouwens gebraden gans met rooie kool en “Klöße”…:)

    1. paul hoftijzer schreef:

      Barbara,

      dat heb ik wel ergens…maar dan moet ik gaan zoeken.
      ik kom er op terug

      groet, paul

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>