HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: uit de natuur of tuin

ZURINGSOEP & ZURINGSAUS UIT DE NATUUR OF JE TUIN        

Zuring is een veelvoorkomende overblijvende plant in veel variaties. Niet allemaal zijn echt lekker om te eten, vaak omdat ze gewoon te zuur zijn of omdat de structuur van de bladeren te stug en te grof is. Maar Veldzuring is zeker in het voorjaar een heerlijke groente of kruid. Maar kan vaak al in februari […]

TRADITIONELE   BRANDNETELDRANK  , LICHT ALKOHOLISCH & SCHUIMEND

En nu komt de tijd om van brandnetel een simpel een lekker drankje maken…sommigen noemen het bier, maar het wordt een verfrissende, lichte schuimende drank bij mij. Maak dit wel voordat de brandnetels gaan bloeien. Dus van nu is de tijd hiervoor. Al zeer lang werd licht alcoholhoudende drank in het voorjaar gemaakt. De jonge uitlopers […]

BLAASSILENE  jonge uitlopers voor heerlijke verfijnde gerechten   UIT DE NATUUR of JE TUIN

BLAAS-SILENE Weer een oude inlandse plant, die wij als eetbare “wilde” plant eigenlijk niet meer kennen. In België bestaat er zelfs een biologische kwekerij met de naam Silene, maar blaassilene zullen ze waarschijnlijk niet verkopen. BLAAS-SILENE ( silene vulgaris) hoort bij de Anjerfamilie. Het is een oorspronkelijke in een groot deel van Europa groeiende plant. […]

FLUITEKRUIDBOTER  en ander gebruik van fluitekruid            UIT DE NATUUR OF JE TUIN

FLUITENKRUID of FLUITEKRUID is een wijdverbreide wit bloeiende schermbloemige plant. Het is een van de vroegst wit bloeiende schermbloemige wilde planten. Maar pas op: enige kennis van planten en bij geen ervaring gebruik van een goed flora is wel gewenst. Want fluitekruid is gemakkelijk te verwarren met hondspeterselie en dolle kervel. Daarvan zijn beide soorten behoorlijk […]

BRANDNETEL een zeer veelzijdige groente UIT JE TUIN OF DE NATUUR      

Om brandnetel te eten zijn er grote voorstanders, maar de meeste mensen vinden het maar niets. Die hebben in onze ogen geen gelijk, want brandnetel is zeker gezond, maar daarbij nog vooral erg lekker en kruidig. Zeer algemeen en overal groeiende plant. Dit overblijvend kruid komt overvloedig voor. De aanwezigheid van veel brandnetels betekent vaak dat […]

GEPEKELDE DASLOOK BLOEMKNOPPEN

Er bestaan vele recepten voor daslook, maar het recept voor ingelegde daslook-bloemknoppen dat vroeger hier veel gemaakt werd is alleen zinvol als men in zijn tuin er erg veel heeft staan. Nu is het tijd voor de kleine knoppen van de daslook-bloemen. Hier beginnen ze inderdaad omhoog te komen. Kort voor de bloei, als de daslook […]

ECHT LONGKRUID misschien uit je Tuin, maar niet uit de Natuur

PULMONARIA Officinale Zowel de Nederlandse als de Latijnse naam van Echt Longkruid zegt het al: een heilzaam kruid voor problemen met je ademhaling  10 tot 30 cm. Hoog, bloeit van maart tot eind mei. Kenmerkend zijn de roze en paarsblauwe bloemen die vaak aan dezelfde stengel bloeien. Bloeit royaal gedurende de bloeitijd. Kenmerkend zijn ook […]

SPEENKRUID  wel of niet in het vroege voorjaar als “wilde”groente oogsten

Na een korte periode zon en warmte zal in het vroege voorjaar speenkruid , dus nu ( ranunculus ficaria) in korte tijd bloemen vormen en staan ze in volle zonnige vrolijkheid te bloeien. Zo kleuren ze randen van grasvelden en stroken naast bosgebieden vrij snel geel. Jong blad smaakt eerst best lekker, zacht van smaak met […]

DASLOOKSOEP in twee variaties

Er groeit nu overal ( en dus ook in de tuin) zoveel daslook , dat ik van de royale oogst maar een lekker soepje  heb gemaakt. Ook vroeger werd er van daslook een heerlijke soep gemaakt. Maar toen waren er veel meer natuurlijke plekken waar daslook kon groeien. Door te veel wegpompen van grondwater en het verdwijnen […]