HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: gebak & brood

DE APPELBOL ECHT TRADITIONEEL GEBAK

appelbol met appelblaadjes

Een appelbol is een typerend traditioneel gebak dat veel in de oorspronkelijke Nederlanden gegeten werd en wordt. In Vlaanderen, vooral in de provincie Antwerpen worden op meerdere plaatsen in het algemeen op de eerste maandag na Driekoningen op verloren maandag of verzworen maandag worstenbroodjes en appelbollen gegeten. Wat de historische grond voor dit gebruik is blijft te raden, maar het […]

FRYSKE KRÛDKOEKE een TRADITIONELE KOEK

friese kruidkoek 3

Friese kruidkoek ER bestaan vele versies van echte Friese kruidkoek. Vaak gemaakt van een groot percentage roggemeel, maar er bestaan ook bakkers die alleen tarwebloem gebruiken. Sommige soorten zijn stevig, andere juist erg luchtig. Maar stevig gekruid zijn ze allemaal. Zo schrijft een van deze koekbakkers ( nu behorend bij Peijnenburg uit Brabant) .…De Ware Wieger kruidkoek is een […]

ZUURDESEMBROOD    BROOD = BASISVOEDSEL

zuurdesembrood

De ontmoeting eerder met de speltbroodbakker uit Silvolde heeft ons geïnspireerd om zelf met zuurdesem aan de gang te gaan. Kijk op: http://www.eenwagenvolverhalen.nl/Eten-en-drinken/olde-wievenbrood.html ZUURDESEM : EEN ZEER OUDE TRADITIE Voor 1900 was (zuur-)desembrood ook het gewone brood in ons land. Dus we stappen zo in een eeuwenlange traditie. Om zuurdesembrood te maken heb je zuurdesem […]

TAART MET BRAMEN en andere zoete braamgerechten UIT DE NATUUR OF JE TUIN 

bramenvla

Ze zijn er weer. Bramen groeien en bloeien overvloedig. De meeste jaren dragen ze ook veel vruchten. Van vers blad kan men lekkere thee zetten en de bloemen doen het zowel rauw als verwerkt in bijvoorbeeld beignets erg goed. Naast dat de vruchten geschikt zijn om tot jam, gelei, siroop, wijn en likeur te verwerken, […]

OUDERWETSE VANILLEVLA met BITTERKOEKJES

vanillevla zelfgemaakt

Als je zelf je bitterkoekjes hebt gemaakt. Want het slim om een onsje bitterkoekjes en nog twee voor de garnering achter te houden. Want als je zelfgemaakte vla met bitterkoekjes wilt gaan maken, zijn ze anders met zekerheid al opgegeten. In ieder geval dat is bij ons altijd het geval als we zelf koekjes bakken. […]

BITTERKOEKJE echte traditie van hier

bitterkoekjes

Bitterkoekjes zijn traditionele Nederlandse koekjes,  Ze worden zo gegeten, maar ook verwerkt tot pudding of in gebak. Een bitterkoekje is een koekje dat bestaat uit een mengsel van gemalen bittere en zoete amandelen, suiker en eiwit. Dit mengsel wordt in bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat gespoten en platgedrukt, waarna het in een oven op 200 graden C wordt gebakken. Soms worden […]

ZOETE BROODJES BAKKEN            uit de oude Hanzestad OMMEN

plassies 2

Naast een doorwaadbare plek in de Vecht , waar de Regge en de Vecht samenstromen ontstond een woonplek in de zeer vroege Middeleeuwen. Dankzij het handelsverkeer via de Regge en de Vecht  met behulp van speciale schepen groeide Ommen tot een stad, die zich aansloot bij de Hanze. De 3 molens en de oude kerk […]

ZOETE KOEK    UIT    de OUDE HANZESTAD aan de ZUIDERZEE ELBURG

Bakkershoorn Elburg

Ooit was Elburg een vissers- en handelsplaatsje dat direct aan de Zuiderzee gelegen, bestond uit wat bebouwing rondom de huidige Ellestraat. Na wat gedoe om stadsrechten kreeg Elburg deze van de Hertog van Gelre. Door de vele overstromingen en hoogwater-ellende onder andere ten tijde van de Tweede Sint Marcellus vloed in 1362 op 15/16 januari […]

DRABBELKOEK     TRADITIONELE FRIESE SPECIALITEIT

drabbelkoek bij de koffie

Een drabbelkoek is een ronde, brosse koek meestal gemaakt in Sneek. In Friesland worden al sinds circa 1700 drabbelkoeken gebakken. De koeken  worden gemaakt door slierten vloeibaar deeg uit een ( speciale) trechter al bewegend in warme boter te gieten en zo de koek uit verschillende laagjes te vormen: het drabbelen. De koeken worden in de boter langzaam gebakken ( paar minuten) […]

BOSSCHE KOEK uit de serie KRUIDKOEK & ZO

bossche koek

Bossche koek is een plaatselijke specialiteit, een eeuwenoude variatie op kruid- of ontbijtkoek. Het is waarschijnlijk een van de oudste nog steeds gemaakte bakproducten. Al rond vijf eeuwen geleden werd Bossche koek opgediend voor een feestelijk eten van Lieve Vrouwe Broederschap in Den Bosch. Nog steeds worden deze koek cadeau gegeven, zoals ook in het […]