HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: groente, verse kruiden & fruit

RODE BES   als vla of saus                        UIT DE NATUUR of UIT JE TUIN

Er staan best veel rode bessenstruiken  of aalbessen) in moestuinen en bij huizen. Ook in vochtige eiken- en beukenbossen (zeker in Limburg) kan men rode bes in de natuur tegen komen. Het is een bladverliezende struik die meestal tot 1 ½ meter uitgroeit, maar soms kan de struik veel hoger uitgroeien. Rode bes is vijftallige […]

COURGETTEBLOEMEN het liefst ZO UIT JE TUIN

Heeft men een courgette in zijn tuin staan, dan zul je ontdekken dat deze plant uitgroeit tot een enorme plant. Courgette vormt na een aantal grote bladeren te hebben verkregen allemaal bloemknoppen. Naast vrouwelijke bloemen met eronder een al miniem kleine courgette, komen er ook mannelijke bloemen. Van die mooie gele bloemen kan je natuurlijk […]

 MIERIKSWORTEL in een saus of boter  UIT DE NATUUR OF JE TUIN     

Mierikswortel is de wortel van de Mierik, een plant die door de mens vrijwel over de hele wereld is verspreid. De oorsprong ligt in Zuidoost-Europa en het aangrenzende gebied in het Westen van Azië. Het groeide van nature langs rivieren. Het hoort bij de familie der Kruisbloemigen, waartoe veel eetbare planten behoren als alle koolsoorten. […]

WILDE BOSKRIEK UIT DE NATUUR      

Het eiken-haagbeukenbos is een soort bos dat voor de “wild”plukker als ik zelf ben, 1 van de interessantste verzamel-gebieden oplevert. Het bestaat meestal uit de volgende boomsoorten: zomer eik, haagbeuk, beuk en es en als onderbegroeiing lievevrouwebedstro, soms daslook, grootbloemige muur, witte klaverzuring, bosanemoon,wilde kamperfoelie en planten als eenbes, salomonszegel en  aronskelk. Voor klaverzuring kijk op: http://www.nederlands-dis.nl/eten-uit-de-natuur/uit-de-natuur-klaverzuring/ […]

GEPOFTE AARDAPPELEN DOE MEER met Piepers

AARDAPPEL Er zijn altijd verschillende soorten aardappels te koop. Voor bepaalde bereidingswijzen zijn vaste aardappels te verkiezen. Bij andere juist heel kruimige. Bij gekookte aardappels is het vaak een kwestie van smaak en wat je er verder bij eet. Vroeger wilden velen bij hun traditionele maaltijd met vlees en veel jus of bij uitgebakken spek […]

GELDERSE CASSIA     een heel oude huwelijksdrank

Cassia werd vroeger in Gelderland gemaakt als een passende drank voor een bruiloft. Zwarte bessen en frambozen worden daarvoor afgetrokken in brandewijn. Samen met suiker krijgt men zo een likeur, die zeker het liefdes-gevoel zal bevorderen. Ook Bowl werd vroeger vaak voor ene bruiloft met Cassia gemaakt: http://www.nederlands-dis.nl/uncategorized/dranken/oud-nieuw-bowl/ Voor ongeveer 2 liter likeur heeft men […]

MENU    ZOMER      “EEN BOERENMAALTIJD uit het NCB kookboek”  1946

In het titelblad van het kookboek van de derde druk van het NCB kookboek uit 1946 staat het logo van het NCB van toen afgebeeld. De tekst in het logo ‘Cruce et aratro’ (met kruis en ploeg) geeft de nauwe band aan van de organisatie met de Katholieke kerk. Vooral in de vijftiger jaren na […]

RADIJS dus SALADE ANDERS

Radijs is een plant uit de familie der kruisbloemigen. Alle koolsoorten horen tot dezelfde familie. Het radijsje is een verdikte stengel net boven de wortel. Wordt radijs niet op tijd geoogst gaat deze verder uitgroeien en wordt het radijsje voos.  Vers is radijs is aangenaam bitter van smaak, deze smaak zit in schil en net […]

TUINBONEN TRADITIONEEL GEKOOKT met bonenkruidsaus

TUINBONEN =  PAARDENVOER !? Er zijn altijd al grote voorstanders en grote tegenstanders van tuinbonen geweest. Vaak hoor je de tegenstanders roepen, dat het paardenvoer is. Nu ben ik blij dat ik dus ook dit paardenvoer lekker vind. Want mensen  die van uit een in het verleden ontstane voor ingenomen mening tuinbonen niet eten kan ik […]

KAASJESKRUIDSOEP en meer UIT DE NATUUR OF JE TUIN     

Groot en klein kaasjeskruid horen tot dezelfde familie als de lindebomen. In eerste instantie is dat niet zo voor de hand liggend, maar als je goed naar deze planten kijkt is het toch wel duidelijk. Ook de linde kent een afgeplatte vrucht die erg op een kaas lijkt. Kinderen schijnen al deze “kaasáchtige vruchten erg […]