Er staan best veel rode bessenstruiken of aalbessen) in moestuinen en bij huizen. Ook in vochtige eiken- en beukenbossen (zeker in Limburg) kan men rode bes in de natuur tegen komen. Het is een bladverliezende struik die meestal tot 1 ½ meter uitgroeit, maar soms kan de struik veel hoger uitgroeien. Rode bes is vijftallige […]
Bloemkool is een oude groente, die al in de zestiende eeuw in Europa wordt geteeld en gegeten. Al rond het eind van de 12e eeuw was de bloemkool als gewas al in Spanje bekend. In Nederland wordt bloemkool tegenwoordig vooral in Noord Holland, Rond Venlo en Barendrecht en de Zuid Hollandse eilanden verbouwd. Daarnaast is […]
Texel staat voor mij al jaren synoniem voor goede biologische zuivel. St.Donatus producten bestaan al een tijdje niet meer, maar het begrip blijft. De St.Donatus boerderij is nu een antroposofisch werkproject ( zorgboerderij) met de naam Novalis. Men kan daar lekkere koffie met zelf gebakken taart of een broodje met eigen gemaakte kaas kopen. Uiteraard […]
Een roombroodje of puddingbroodje is een traditionele lekkernij bestaande uit een zoet wit puntbroodje of kadetje met een roomvulling, bedekt met poedersuiker. De roomvulling bestaat of uit banketbakkersroom, slagroom of pudding. Er bestaat ook een chocolade variant. Bij echte Chinese toko’s in ons land kan je soms een Hongkong roombroodje vinden. Dit is een zoet wit puntbroodje, bestrooid met geraspte kokos en gevuld met een […]
Banketbakkersroom is een bestanddeel van meerdere typische en traditionele bakkerijproducten, zoals tompoezen, roombroodjes en soezen. Het is een speciale gele vla-achtige room die vaak in gebak wordt gebruikt. Andere namen hiervoor zijn: Crème patissière, Vanillebanketbakkersroom en Gele room. Worden twee delen banketbakkersroom gemengd met een deel stijf geslagen slagroom dan spreek men over Zwitserse room. De […]
Om hun producten te promoten gaf CALVE-DELFT eind jaren twintig / begin jaren dertig van de vorige eeuw opdracht aan Martine Wittop Koning om een boekje te schrijven te schrijven om hun nieuwe industrieel gemaakte producten bij een groter publiek bekend te maken. Dit resulteerde in twee boekjes namelijk een Winterboekje en een Zomerboekje. En […]
DE PANNE De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige NOORDZEEKUST vanaf Duinkerken omhoog. Net als we komend van Duinkerke in Frankrijk de Noordzeekust naar het noorden volgend en de Belgische grens passeren komen we in West Vlaanderen. Daar ligt de Panne. De Panne is pas laat in de 18de eeuw ontstaan als vissersdorp in een duinpan […]
In 2000 verscheen bij uitgeverij Verba in Hoevelaken in hun serie sobere kookboeken het “vegetarisch kookboek” geschreven door Fokkelien Dijkstra. Zij heeft een kookboek geschreven vol smakelijke recepten zonder vlees of vis. Zij heeft bij de samenstelling geen rekening gehouden met stromingen binnen het vegetarisme en eieren en melkproducten worden gewoon( soms in redelijke hoeveelheden) […]
Ontbijtkoek hoort bij de Nederlandse en Vlaamse traditie. De koek wordt ook wel peperkoek, feeste, lekkerkoek, zoete koek, honingkoek, kruidkoek of pondkoek genoemd. Maar de receptuur is in de loop der tijd wel aangepast. Want traditie is niet iets wat vast ligt, maar dat voortdurend door een nieuwe generatie naar de wensen van de tijd wordt […]
VLIER Vlierbloesem in alcoholvrije dranken VLIERBLOESEMLIMONADE 8 vlierbloesemschermen 4 citroenen ( onbehandelde) 100 gram rietsuiker eventueel wat (echte) vanillesuiker 1 1/2 liter water Leg de bloemenschermen om en om met de schijven citroen in een glazen fles of pot. Los de suiker al roerend en verwarmend op met wat suiker. Als het is opgelost […]
