HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: melk, kaas en zo

WEEKMENU  20   MIDDEN  MEI      VEGETARISCH VOORJAARSMENU uit 2000  

In 2000 verscheen bij uitgeverij Verba in Hoevelaken in hun serie sobere kookboeken het “vegetarisch kookboek” geschreven door Fokkelien Dijkstra. Zij heeft een kookboek geschreven vol smakelijke recepten zonder vlees of vis. Zij heeft bij de samenstelling geen rekening gehouden met stromingen binnen het vegetarisme en eieren en melkproducten worden gewoon( soms in redelijke hoeveelheden) […]

ASPERGE-SOEP want er zijn verse asperges

Een klassiek soep voor de lente-periode als er volop asperges groeien. Men kan deze soep apart met verse asperges maken, maar het veel slimmer deze soep te maken van de asperge- bouillon die je als je toch asperges traditioneel kookt, eigenlijk al moet maken. ASPERGE BOUILLON en het schoonmaken van asperges Of je nu groene, […]

LOOK-ZONDER- LOOK meer dan de smaak van ui UIT DE NATUUR     

Op mijn “wildpluk”-wandelingen kijkt deze plant me altijd meewarig aan  en ik kijk dan meewarig terug en laat hem gewoon zoals hij is. Want met mijn tuin vol daslook en bieslook, en look en ui-soorten die ik overal tegenkom en onze voortdurend aanwezige voorraad aan prei, ui , knoflook en pijpui had ik nooit een […]

CAKE ECHT OUDERWETS GEBAK   

Cake is eigenlijk de meest thuis gemaakte gebaksoort in België en Nederland. In Engelstalige landen is Cake het verzamelbegrip voor gebak of taart. Maar bij ons hebben we het dan maar over een soort gebak bestaande uit net zoveel bloem als boter als suiker als eieren. Vroeger werd deze gebaksoort daarom vaak “evenveeltje” genoemd of […]

TOMPOES of TOMPOUCE NOG STEEDS POPULAIR GEBAK

Een tompoes (ook: tompouce)  wordt door Nederlanders vaak als een kenmerkend Nederlands gebaksoort gezien. Het bestaat uit een laagje gebakken bladerdeeg met daarop meestal een dikke laag banketbakkersroom. Soms met vanille erin , maar soms ook wel met stijf geslagen gezoete slagroom  in plaats van banketbakkersroom. Daaroverheen zit weer een laagje bladerdeeg bedekt met een stevig, plakkerig laagje, meestal roze, […]