HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: hoofdgerecht

MENU  EIND  JUNI     “LEKKER ETEN”  1953

In het jaar van de Watersnoodramp gaf H.P.LEOPOLD N.V. uit Den Haag een kookboek uit geschreven door de dames C.M. van Lanschot en C. Van Limburg Stirum- Van Der Willigen. Mevrouw Van Limburg Stirum zorgde ook voor de tekeningen in het boekje en tekende ook de omslag. Vijf jaar  laten zorgden dezelfde dames ook dat […]

OVERHEERLIJKE GROENTE          GEWONE INLANDSE BERENKLAUW      UIT DE NATUUR OF JE TUIN

BERENKLAUW komt vaak in het nieuws. Tenminste de Reuzen-berenklauw: een gewas dat van elders is geïmporteerd en hier echt niet thuis hoort. Maak overigens niet de fout om de bladeren of de bloemen of wat dan ook van de Reuzenberenklauw te plukken voor een leuk boeket of om op te eten. De plant scheidt een […]

LAMSPOOTJES INGEPAKT IN PAPIER koken met LAMS- of SCHAPENVLEES

  In Nederland was men nog niet zo lang geleden niet gewend om lams- en schapenvlees te eten. Dat was het vlees voor armen. Tegenwoordig is het luxe eten geworden. Voor Texels lamsvlees rijdt men om. We bezoeken met onze kinderen de schaapskuddes als de lammetjes geboren zijn. De schapen kleuren de heide en ook […]

Texelse lamsstoofpot met TEXELS BIER

De Texelse Bierbrouwerij is een ambachtelijke brouwerij van speciaalbieren, gevestigd op Texel, bij Oudeschild.  Zij is opnieuw opgericht in 1999, maar is in feite de voortzetting van de al in 1994 opgerichte Tesselse Bierbrouwerij. Onder de leiding van de nieuwe eigenaar Maurice Diks  is de brouwerij uitgebouwd. Voor hun bier proberen de bierbrouwers zo veel mogelijk gebruik te maken van […]

MENU    MIDDEN  JUNI     “een feestelijke zomer met honig-producten”  1930-1938

De N.V. Verkoopkantoor van HONIG’S ARTIKELEN  uit Koog aan de Zaan verdeelde in de periode voor de Tweede Wereld oorlog een brief aan zijn klanten over de goede houdbaarheid van haar producten. Aanleiding hiervoor was een brochure dat in Nederland aan alle huishoudens was verspreid door de Vereeniging voor Nationale Veiligheid : “….Het is in […]

LAMSGIES TRADITIONEEL VELUWS LAMSVLEES

De eerste indruk die je krijgt als je in Gelderland naar echte Gelderse gerechten en specialiteiten zoekt is dat er eigenlijk niet zoveel zijn. Natuurlijk heeft Arnhem zijn koekjes en balletjes en er is Gelderse gekookte worst en de meeste rookworsten worden Gelderse genoemd. Nijmegen kent Marikenbrood en stadsbrouwerij de Hemel levert tegenwoordig aardige producten […]

SLAG BIJ NIEUWPOORT  :    Het Zootje van Nieuwpoort

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. De ouderen onder ons hebben in de lage landen allen vroeger de slag van Nieuwpoort op school geleerd. Die vond in 1600 plaats. Alleen Vlamingen weten waar Nieuwpoort ligt,  Hollanders zijn het vergeten. Toch was die slag erg bepalend voor de verhoudingen tussen vissers, kooplieden […]

MENU  BEGIN JUNI     “in 1929 werd het ook zomer”

Om hun producten te promoten gaf CALVE-DELFT eind jaren twintig / begin jaren dertig van de vorige eeuw opdracht aan Martine Wittop Koning om een boekje te schrijven te schrijven om hun nieuwe industrieel gemaakte producten bij een groter publiek bekend te maken. Dit resulteerde in twee boekjes namelijk een Winterboekje en een Zomerboekje.  En […]

DRENTSCHE BONENBRIJ

BONENBRIJ is in Drenthe een streekgerecht, dat vaak werd gegeten. Normaal met spek en worst. Als de dominee mee at kwam er ham op tafel. Nu had ham in Drenthe vroeger een symbolische betekenis. Bovendien was het een kostbaar product. Zo gebeurde het dat als een jongeman met een Drentse schone wilde trouwen,  hij dan […]