In Amerika zijn ze net als hier ook gek op Nutella of misschien zijn ze daar wel gekker ermee.. In de VS smeren ze de chocolade-hazelnootpasta niet alleen op brood, maar er wordt ook druk mee gekookt. Daarom hier een Nutella-recept voor de Hollandse keuken, gemaakt met Hollandse ontbijtkoek. We gebruiken voor deze taartjes niet […]
HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS
Want traditie maakt eten nog leuker
Categorie: nagerecht
Appelvlaai werd bij ons thuis eigenlijk nooit samen met andere vlaaien in de middag bij de koffie gegeten. Nee appelvlaai werd gewoon als nagerecht bij het warme eten gebruikt. Zeker als er te veel appels niet goed meer te bewaren waren of als de oogst veel te veel appels had opgeleverd. Later toen we zelf […]
Speculaasjes worden regelmatig in de aanbieding aangeboden. En de appelen blijven vrijwel het hele jaar best goedkoop. Vandaag combineren we koek en appel tot een eenvoudig maar smakelijk, warm nagerecht. Voor dit recept gebruiken we fijngemalen speculaas, maar je kunt het ook met andere koekjes maken. Voor vier porties heb je nodig: vier kleine of […]
Deze tijd van het jaar tomatentaart maken. Dat kan eigenlijk niet kloppen. Alleen zijn er wel ook nu goedkope tomaten waarschijnlijk uit de kas te koop. Voor vier of zes porties heb je nodig: drie tomaten (ongeveer 250 gram) een klein blikje tomatenpuree, 70 gram 250 gram muffinmix vier eetlepels olie water eventueel: crème fraîche […]
Limburg, zowel het Vlaamse als Nederlandse deel is een land rijk aan heuvels en dalen, maar boven alles een land rijk aan eet-tradities. Tradities die terugreiken naar vroegere tijden. Men bakte toen een soort brood door deeg op een in het vuur verhitte steen te leggen. Dit werd overgoten met honing of vruchtensap en de […]
Veel gewassen, groente en kruiden werden vroeger door een klooster zelf verbouwd. Papaver of klaproos was daar een van. De onrijpe zaadjes werd medisch gebruikt om bij ziekte de pijn te verzachten of om goed te kunnen slapen. Maar het merendeel van het zaad uit klaprozen werd pas in het najaar gewonnen als de zaaddozen […]
Tijd dus voor een gezond en smakelijk toetje: peer met noten en honing uit de oven. Bovendien is het een simpel en goedkoop toetje. Voor vier porties heb je nodig: twee rijpe peren, bijvoorbeeld conference of doyenne du comice noten, wij gebruikten twintig amandelen honing, het liefst enigszins vloeibaar boter of margarine kaneel en nootmuskaat […]
WARME BROODPUDDING Onze grootouders wisten nog veel recepten om met restjes en overgebleven etenswaren iets lekkers te maken. Want eten werd niet weggegooid. Tegenwoordig kijken we zelfs niet naar de conditie van wat we hebben, maar als de houdbaarheidsdatum voorbij gegaan is, gooien we vaak eten weg dat prima te verwerken is. Natuurlijk hadden onze […]
100 KOMPLETE MENU’S uit 1979 Lekturama uit Rotterdam heeft een hele serie kookboeken uitgegeven. Vaak vertaald en aan de Nederlandse smaak aangepast, dit onder hoofdredactie van Corri H.Van Donselaar-Dijksterhuis ( zij schreef een twintigtal kookboeken ook voor Etna en Dordrecht-fornuizen) & eindredactie van Brigitta Bouland-de Ruyter . Zelf heb ik eigenlijk nooit kookboeken via […]
Het koekje OKIDOKI is bij Aldi te koop. Het lijkt wel erg op de best dure Oreo koekjes. Oreo is een Amerikaans chocolade-vanillekoekje, dat inmiddels ook Nederland veroverd heeft. In de US hebben Oreo’s hebben een echte cultstatus. Het internet staat vol met allerlei Oreo-recepten, van Oreo-milkshakes tot complete Oreo-taarten. Waarom de koekjes zo’n hit […]