HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: sauzen

WEEGBREE   als Groente of in de Soep       IN MEERDERE SOORTEN IN DE NATUUR OF JE TUIN

grote weegbree

DE WEEGBREE-FAMILIE Grote Weegbree is een plant uit de weegbreefamilie. Deze groeit in de lage landen op en langs wegen; in weiden en gazons, op bebouwde en braakliggende gronden. Maar weinig op natuurlijke, niet door menselijk  gedrag onderhouden standplaatsen. Het vormt een bladrozet van brede vlezige bladeren en kan 10 tot 50 cm. hoog worden. Deze […]

WEEKMENU  24  EIND  MIDDEN  JUNI     “een feestelijke zomer met honig-producten”  1930-1938

honig 1

De N.V. Verkoopkantoor van HONIG’S ARTIKELEN  uit Koog aan de Zaan verdeelde in de periode voor de Tweede Wereld oorlog een brief aan zijn klanten over de goede houdbaarheid van haar producten. Aanleiding hiervoor was een brochure dat in Nederland aan alle huishoudens was verspreid door de Vereeniging voor Nationale Veiligheid : “….Het is in […]

WEEKMENU  23   EIND  BEGIN JUNI     “in 1929 werd het ook zomer”

zomerboekje

Om hun producten te promoten gaf CALVE-DELFT eind jaren twintig / begin jaren dertig van de vorige eeuw opdracht aan Martine Wittop Koning om een boekje te schrijven te schrijven om hun nieuwe industrieel gemaakte producten bij een groter publiek bekend te maken. Dit resulteerde in twee boekjes namelijk een Winterboekje en een Zomerboekje.  En […]

SALIE een kruid met vele mogelijkheden UIT DE NATUUR OF JE TUIN  

SAE01_076-600, 27-10-2004, 16:03,  8C, 9332x12436 (1+0), 117%, UMA,  1/80 s, R46.5, G1.9, B0.7

SALIE (Salvia officinalis) werd vanouds gebruikt om ziekenkamers te ontsmetten. Het is een plant uit de familie van de lipbloemige planten. Ze kan behoorlijk hoog worden tot 1 meter aan toe. Groeit altijd in verwarde bundels takken. De stengels zijn behaard. De bladeren zijn erg herkenbaar grijsgroen, dik donzig en groeien in paren. Als je […]

MUNT overal IN DE NATUUR of IN JE TUIN

munt

Echte pepermunt komt meestal verwilderd ook in het wild hier voor. Maar niet zo vaak omdat pepermunt een kruising is. Watermunt en Akkermunt komen van nature hier wel voor en omdat alle muntsoorten zich gemakkelijk kruisen, komen vele variaties er van voor. Alle munt soorten zijn familie van de lipbloemige planten, hebben alle min of […]

WEEKMENU  21   EIND  MEI      VERRASSENDE GERECHTEN VAN VROEGER  opgeschreven in 1958

kook-boek 1958 3 omslag

In de wereld van de kookboeken is het al zeer lang traditie om oudere recepten ,die men overal gevonden heeft op een andere manier weer samen te voegen en zo met wat aanpassingen of na vertaling ervan een nieuw kookboek te maken. Dat is jammer want zo zie je vaak fouten of onjuistheden in recepten […]

DOVENETEL een erg veelzijdige “wilde”groente UIT DE NATUUR OF JE TUIN 

paarse dovenetel bloem 1

Deze overblijvende plant tref je dovenetel veel aan op randen langs akkers en wegen. Vaak op plekken die overbemest zijn. Hij bloeit van maart tot diep in de herfst. Tot de eerste wereldoorlog werd dovenetel in Frankrijk als groente gegeten, Vooral de jonge scheuten en het blad werd  gebruikt. En de plant werd natuurlijk ook […]

WEEKMENU  `17   EIND APRIL       VEGETARISCHE KEUKEN van de WERFKRING uit UTRECHT rond 1980

werfkring 1

In 1976 begonnen Claziena en Leo Verdorst als een van de eerste een restaurant in de werfkelders aan de Oude Gracht in Utrecht. In het begin was het meer een eethuis voor vrienden en vaste klanten. Maar van het begin af werd er zonder vlees en vis gekookt en wel met veel biologische producten gewerkt. […]

WEEKMENU  `16   MIDDEN APRIL       “IK KAN KOKEN”  LEERMENU uit 1962

1962

Sijthoff uitgeverij uit Leiden gaf een hele reeks IK KAN boeken uit. Ik kan wonen, ik kan huishouden, ik kan knutselen, ik kan kinderen groot brengen en nog veel meer. Blijkbaar lukte het in de jaren na de tweede wereld oorlog velen hier niet om vele zaken voor elkaar te krijgen. Want de boeken werden […]

DASLOOKPESTO een voorjaarsgerecht uit je tuin

daslookpesto 1

  LEUK ETEN UIT (DE NATUUR OF) JE TUIN DASLOOK  moet je en mag je niet in de vrije natuur plukken. Maar op sommige plekken komt daslook in het wild royaal voor. Er zijn zelfs plannen om de beschermimg van deze plant in Nederland op te heffen.  Toch blijft het in het algemeen een vrij […]