HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: ontbijt, voor- of lunch-gerecht

ROEREI MET KAAS EN VEEL GROENE KRUIDEN UIT DE KLOOSTERKEUKEN     

Vooral Karel de Grote heeft veel bijgedragen aan de verspreiding van kloosters met hun kruidentuinen door Europa. In de eerste plaats werden deze kruiden en planten geteeld om zieken mee te genezen, niet alleen voor de monniken en nonnen, maar ook voor alle mensen die daar in de buurt woonden. Maar de kruiden en planten […]

RIJPE PRUIMEN dus eten en verwerken + pruimencompote UIT DE NATUUR OF JE TUIN

Pruimen zijn al zeer lang door mensen geplukt en gegeten. Naast de uit wilde soorten ontwikkelde soorten kan men ook nog van wilde voorlopers pruimen plukken en verwerken. Pruimen zijn lage bomen of struiken, die meestal al in april – begin mei bloeien met vaak heel lekker ruikende bloesem. Als je pruimen wilt, plant dan […]

MOESDISTEL          een zeer gebruiksvriendelijk “wilde” groente      UIT DE NATUUR of JE TUIN

De moesdistel (Cirsium Oleraceum),die plaatselijk ook wel kooldistel werd genoemd is een overblijvende wilde plant uit de composietenfamilie, die een lange tijd hier vrij zeldzaam was, maar tegenwoordig komt de plant veel meer voor. Om die reden staat Moesdistel ook niet meer op de rode lijst van bedreigde plantensoorten. Moesdistel is vroeger in tijden van […]

TUINHIBISCUS UIT (DE NATUUR soms verwilderd OF) JE TUIN     

Als wij hier een koude en natte zomer hebben, dan gaan tuin-hibiscus planten niet bloeien, want voor die tijd vallen de knoppen er dan af. Gelukkig zijn dit jaar in meeste tuinen weer planten aan het bloeien of ontwikkelen weer royaal bloemknoppen. Dus als we nu een niet nog niet een te natte periode  krijgen zullen ze zeker […]

TAART MET BRAMEN en andere zoete braamgerechten UIT DE NATUUR OF JE TUIN 

Ze zijn er weer. Je moet alleen na de droogte goed zoeken om mooie bramen in de natuur te vinden. Bramen groeien en bloeien altijd overvloedig. De meeste jaren dragen ze ook veel vruchten. Maar dit jaar zijn er veel vruchten aan de struiken ingedroogd. Eerder het jaar kon men nog vers blad en bloemen […]

CITROENGELE HONINGKLAVER  voor de lekkerste slagroom   UIT DE NATUUR OF JE TUIN

  Ik liep de dijk over om af te dalen naar het strand om daar een paar kwallen te fotograferen.   Terwijl ik mijn pad trok door redelijk hoge planten met citroengele bloemen in trossen van wel 5 cm. groot, rook ik iets dat me bekend voorkwam. Ik stopte even om beter te kijken waar […]

Een heerlijke “wilde”groente : AKKERKOOL, maar geen familie van de kolen

Op een wandeling kan men nu op vele plekken akkerkool tegen komen. Nu vind ik de naam akkerkool erg verwarrend, want het is geen familie van de kool en het smaakt ook helemaal niet naar welke koolsoort dan ook.   Akkerkool (Lapsana communis) is een plant uit de composietenfamilie. Er vormen zich kleine bloemhoofdjes, de bloemen […]

MENU   Begin AUGUSTUS     ZONDAGSMAALTIJD ZONDER HULP 1934/1935

“De huisvrouw zal behoefte hebben aan tips voor maaltijden, die iets anders zijn dan gewoon en zonder hulp van betekenis op tafel kunnen worden gebracht. In veel gevallen kan het meeste werk ( en ook de afwas van het gebruikte materiaal) de dag te voren al worden gedaan….”’  Tekst uit het kookboek van de Amsterdamse […]

ZOETE KOEK    UIT    de OUDE HANZESTAD aan de ZUIDERZEE ELBURG

Ooit was Elburg een vissers- en handelsplaatsje dat direct aan de Zuiderzee gelegen was en bestond uit wat bebouwing rondom de huidige Ellestraat. Na wat gedoe om stadsrechten kreeg Elburg deze van de Hertog van Gelre. Door de vele overstromingen en hoogwater-ellende onder andere ten tijde van de Tweede Sint Marcellus vloed in 1362 op […]

PATATES FRITES friet of patat natuurlijk van AARDAPPELEN

PATAT of FRITES zijn tegenwoordig een veel in Nederland gegeten snack of tussendoortje. Natuurlijk wordt het daarnaast als aardappelproduct bij de maaltijd gegeten of is onderdeel van een gemakkelijke maaltijd op de bank voor de tv. Meestal maakt men dan gebruik van zogenaamde voorgebakken frites, die men als diepvriesproduct  koopt. Zelf gemaakte frites smaken veel meer […]