DIVERSE REGIO’S IN GELDERLAND, zoals de ACHTERHOEK We geven een recept van tegenwoordig voor karnemelkse saus: KARNEMELKSESAUS 200 gram rookspek klontje boter 1 eetlepel bloem ¼ liter karnemelk nootmuskaat peper en zout uit de molen Voeg de bloem bij de al uitgebakken spekjes met wat boter, voeg al roerend de karnemelk erbij. Goed roeren zodat […]
ACHTERHOEK Stimpstamp is de naam voor meestal andijviestamppot , dat meer streken maar vooral in de Achterhoek in Gelderland vroeger gangbaar was. Het wordt nog steeds gegeten, maar veel minder vaak dan vroeger. Het hoort bij de oude bereidingsmethode door alles in een pan te koken. Daarna wordt het water afgegoten en worden alle onderdelen door elkaar gestampt […]
