Slemp is een traditioneel Nederlandse drank, die in de koude periode van het jaar vroeger veel werd gedronken. Vroeger werd slemp vaak op nieuwjaarsdag geschonken. Ina Boudier-Bakker schrijft erover dat op nieuwjaarsdag slemp werd gedronken in haar roman uit 1930 “De klop op de deur”. Koffie en thee hebben slemp in de vergetelheid laten […]
En dan moet er op oudejaarsavond ook wat lekkers gedronken worden. En een fles met bubbels koud gezet. Hiervoor neem ik zelf vaak een fles droge CAVA uit Spanje. Deze variatie op champagne levert veel lekkere wijn voor vaak aanzienlijk minder geld. In mijn jeugd werd voor familiebijeenkomsten en uiteraard ook voor oud en nieuw […]
STROOPJENEVER Rond de tijd van Sint en Piet werd vroeger in Zeeland op zijn laatst Stroopjenevergemaakt. Vooral rond en in Breskens was dit de traditie. Tegenwoordig maakt men wel in Zeeland een likeur met de smaak van suikerwafels en stroopjenever. Alleen hier en daar wordt nog in een aantal families stroopjenever gemaakt en voor […]
SUGGESTIES VOOR KERST In Het Volkomen Kookboek uit 1976 heeft Wina Born gepoogd om alles wat er in die tijd in haar waarneming gegeten werd in een kookboek te vatten. Daarin vinden we voor een mooi kerst menu per gang een aantal mogelijkheden beschreven. VOORGERECHTEN VOOR EEN KERSTDINER Garnalencocktail http://www.nederlands-dis.nl/dis/voorgerecht/kerstmis-van-garnalensalade-naar-garnalencocktail-en-nog-wat-meer/ Gegratineerde krabschelp Gevulde avocado Gevulde […]
Nadat we lekker hebben gegeten begint voor velen in de lage landen op 5 december ’s-avonds pakjesavond. Elke familie heeft daarvoor zijn eigen tradities. Waarbij we vaak hulp van buren of kennissen inschakelen. Wie heeft niet met een zwarte handschoen op een ruit of deur moeten bonzen, nadat men eerst met een zware zak heeft […]
De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige NOORDZEEKUST vanaf Duinkerken omhoog. OP Sinterklaasavond werd vroeger in Zeeland Flip gedronken. Op Walcheren dronk men het ook, maar daar noemde men het Flup. Of het ooit flip wordt tussen Walcheren en de rest van Zeeland blijft een vraag, maar deze schuimige warme bierdrank smaakt heerlijk. Misschien iets […]
In de jaren vijftig kwam bij ons elke dag de melkboer langs. Hij reed met een statige roomwitte wagen met een hoge overdekte bok en een stevig werkpaard voor de kar. Op zaterdag mocht ik soms meerijden op de bok en het zeer rustige paard mennen. De melkboer liep in zijn witte outfit met een […]
Elke ochtend en elke middag gaat nog steeds menig boer naar zijn koeien om die te gaan melken. De tijd om dat met de hand te doen en de melk in melkbussen op te slaan ligt al een tijdje achter ons. Nee een chip op de koe wordt herkend en een volautomatisch apparaat zoek de […]
Eikels bevatten veel tannine = looizuur. Dat geeft een bittere smaak en grote hoeveelheden daarvan zijn niet zo gezond. Toch werd vroeger op grote schaal van eikels eikeltjesmeel gemaakt in Europa. Zeker in tijden van hongersnood vaak gebruikt naast meel van kastanjes en beukennootjes. Maar ook in ons land werd voor de Eerste wereldoorlog eikenmeel […]
Friese Boerenkoffie of Hjit Bier, vertelde mijn schoonmoeder naar aanleiding van mijn recept van Heet Bier uit Groningen, daar moest ik over schrijven. Want het Heet Bier uit Groningen is in haar ogen niet compleet, net als vroeger in Friesland hadden ze er nog een kopje sterke koffie bij moeten doen. Nu zijn Friezen meestal […]
