Nadat we lekker hebben gegeten begint voor velen in de lage landen op 5 december ’s-avonds pakjesavond. Elke familie heeft daarvoor zijn eigen tradities. Waarbij we vaak hulp van buren of kennissen inschakelen. Wie heeft niet met een zwarte handschoen op een ruit of deur moeten bonzen, nadat men eerst met een zware zak heeft […]
De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige NOORDZEEKUST vanaf Duinkerken omhoog. OP Sinterklaasavond werd vroeger in Zeeland Flip gedronken. Op Walcheren dronk men het ook, maar daar noemde men het Flup. Of het ooit flip wordt tussen Walcheren en de rest van Zeeland blijft een vraag, maar deze schuimige warme bierdrank smaakt heerlijk. Misschien iets […]
In de jaren vijftig kwam bij ons elke dag de melkboer langs. Hij reed met een statige roomwitte wagen met een hoge overdekte bok en een stevig werkpaard voor de kar. Op zaterdag mocht ik soms meerijden op de bok en het zeer rustige paard mennen. De melkboer liep in zijn witte outfit met een […]
Elke ochtend en elke middag gaat nog steeds menig boer naar zijn koeien om die te gaan melken. De tijd om dat met de hand te doen en de melk in melkbussen op te slaan ligt al een tijdje achter ons. Nee een chip op de koe wordt herkend en een volautomatisch apparaat zoek de […]
Eikels bevatten veel tannine = looizuur. Dat geeft een bittere smaak en grote hoeveelheden daarvan zijn niet zo gezond. Toch werd vroeger op grote schaal van eikels eikeltjesmeel gemaakt in Europa. Zeker in tijden van hongersnood vaak gebruikt naast meel van kastanjes en beukennootjes. Maar ook in ons land werd voor de Eerste wereldoorlog eikenmeel […]
Friese Boerenkoffie of Hjit Bier, vertelde mijn schoonmoeder naar aanleiding van mijn recept van Heet Bier uit Groningen, daar moest ik over schrijven. Want het Heet Bier uit Groningen is in haar ogen niet compleet, net als vroeger in Friesland hadden ze er nog een kopje sterke koffie bij moeten doen. Nu zijn Friezen meestal […]
. HAITBIER Groningen heeft de traditie om warm bier te schenken voor koude postbodes en om schaatsenrijders op te warmen. Dat lijkt in de huidige tijd niet meer noodzakelijk, omdat het bijna nooit voldoende vriest en alle postbodes zo ze al langskomen, geen tijd hebben omdat ze per poststuk betaald worden. Dus als het binnenkort waarschijnlijk echt herfstweer […]
Bij mijn oom en tante stond een Ranjafles op de wc. Het etiket was eraf geweekt en de fles was gevuld met water. Mijn oom en tante waren in Nederlands Indië geweest. Ze gebruikten het water voor hun persoonlijke hygiëne, zoals zij dat in Indië gewend waren. Het was onmiskenbaar een Ranjafles, dus […]
Lijsterbes kan men in heel Europa en West-Azië veel vinden in zandige, bosrijke gebieden. Het is een inlandse boom van 3 tot 8 meter hoog. Het heeft oneven, verspreide bladeren elk bestaande uit meerdere langwerpige , toegespitste blaadjes. De bovenzijde van de bladeren zijn lichtgroen, de onderzijde lichter van kleur grijs-witachtig. De witte bloemtrossen hebben […]
De grootmoeder van mijn vrouw herinnert iedereen zich zittend in haar stoel bij het raam. Ze was toen al stevig op leeftijd. Naar buiten kijkend wie er passeerde en wat er allemaal voor hun huis plaatsvond hield haar de hele dag erg bezig. Naast haar stoel stond een theemeubel met daarop een theelichtje en de […]
