HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: feest

KONINGINNESOEP

Na zoveel generaties Koninginnen denken we bij Koninginnesoep aan een typisch Nederlandse soep. Alleen heeft deze soep niets met onze koninginnen te maken. Kenmerkend Nederlands  is de Nederlandse Koninginnesoep nu wel geworden. De oorsprong ligt niet hier maar aan het Franse Koninklijke hof. Koninginnensoep is een soep die oorspronkelijk in de zeventiende eeuw in Frankrijk  aan het […]

NOG MEER KONINGSBROOD maar nu de Pitmoppen van de Koning het is niet voor niets morgenkoningsdag

MORGEN IS HET KONINGSDAG en best mogelijk dat het weer gaat tegenvallen Koninginnensoep kent iedereen op zijn minst van naam. Met een koning, die nu al niet meer nieuw is,  moet er toch ook een eigen traditie ontstaan.  In de Nederlandse culinaire  annalen kwam ik wel koningsbrood tegen, zeker een reden om hier wat aandacht […]

ORANJEBITTER voor KONINGSDAG

Eigenlijk zijn we nu al veel te laat om oranjebitter zelf te maken. Want je had al zeker een maand geleden ermee moeten zijn begonnen. Misschien slim om dat nu al in je agenda voor volgend jaar te zetten:  25 maart oranjebitter maken ! ORANJESCHILLETJES   Mengsels van gedroogde sinaasappels en citroenen samen met wat […]

WAT DOEN WE MET DE GEKOOKTE EIEREN want Pasen is bijna voorbij

Bij ons staat er altijd nog een schaal met gekleurde eieren dinsdag na Pasen ergens in een hoekje in de keuken. En meestal staan er aan de eind van die week er nog een paar te wachten. Er is in onze keuken in de loop der jaren een traditie ontstaan van gerechten waarin deze eieren […]

PAASTRADITIE IN DE ACHTERHOEK

Met Pasen werd niet alleen kip en eieren in de Achterhoek gegeten. Ook een aangeklede rijstschotel was in sommige families het traditionele eten met Pasen. RIEST MET KRENT’N BOTTERJUS & EIER Voor Pasen als warm eten : gekookte rijst met krenten, ‘boterjus’ (gesmolten boter) en zachtgekookte eieren Mevrouw Van Beek- Van Brummen uit Wilp vertelt […]

CITROEN ROOMKWARK-TAART VOOR PASEN

Hier in de oosten en zeker in streken als de Achterhoek is het bij vele families een traditie hun gasten met Pasen te ontvangen met een kop koffie en taart. Vandaag zie je meerdere personen de bakkerswinkel daar uitlopen met in hun armen goed gevulde taartdozen. Want de tijd dat thuis de paastaart gebakken werd […]

 JAN HAGEL / GRIEKS BROOD hoort ook bij de PAASTIJD

Janhagel is een traditioneel Nederlands koekje. Het is een klein rechthoekig koekje van een soort speculaasdeeg met daarop grove greinsuiker en dun schaafsel van amandelen of ook andere noten. In België kent men een vergelijkbaar koekje:  Pain à la grecque, maar dit heeft niets met Griekenland te maken. Nabij de Wolfsgracht in het centrum van Bruxelles […]

VAN PAASONTBIJT NAAR PAASBRUNCH het is PAASTIJD   

Wanneer in Nederland de verandering van ontbijten naar gecombineerd lunchen en ontbijten met Pasen heeft plaatsgevonden , staat me niet duidelijk voor ogen. Vroeger gingen veel mensen zeker met Pasen eerste paasdag naar de kerk. Daarvoor werd er uitgebreid ontbeten met verstopte gekleurde eieren, lekker paasbrood en echte boter. En wat tegenwoordig de reclame en […]

VOGELNESTJES speciaal voor de PAASTIJD    

Vogelnestjes is een streekgerecht uit Noord Brabant, maar men kent dit ook in Belgisch Limburg. Dit gerecht wordt vaak speciaal voor Pasen klaargemaakt. De versie uit onder andere Tilburg is hier zeer geschikt voor: VOGELNESTJES UIT TILBURG Ingrediënten: ½ kilo rundergehakt 4 grote eieren 1 klein eitje peper, zout, nootmuskaat ½ ui heel fijngesneden 10 […]