HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: lokaal

KONIGINNE-HAPJE          MARIAKERKE

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. Mariakerke was oorspronkelijk in de 11de eeuw een strook bewoonbaar land met uiteraard een kerk op een lang eiland voor de kust in West Vlaanderen. En met alle voortdurende veranderingen in de kustlijn werd dit eiland bij een storm een eeuw of wat later volledig […]

GEVULDE KOEKEN / RONDO /KANO echt TRADITIONEEL GEBAK

EEN GEVULDE KOEK VOOR BIJ DE KOFFIE, THEE OF WARME CHOCOLADEMELK Typerender Nederlands kan het eigenlijk niet. Deze koeken worden ook alleen in Nederland gemaakt. Het bestaat uit boterdeeg met ertussen meestal amandelspijs. Bovenop wordt dan een halve amandel gestoken en de bovenzijde wordt afgestreken met losgeklopt ei. In het geval van een gevulde koek is deze […]

BOERENMEISJES een zeer oude traditie

Boerenmeisjes is de benaming voor een ouderwets alcoholisch  “drankje”. Het werd gemaakt door gedroogde abrikozen te overgoeten met brandenwijn. Dit was vroeger, zeker tot na de tweede wereld oorlog in de tijd voor het diepvriezen , dé manier om fruit langer bewaarbaar te maken. Wecken kon natuurlijk ook, maar op brandewijn krijg en kreeg je een ander product. In de […]

DE BEROEMDE PEPERKOEK van VENLO

Venlose peperkoek is een variant op de traditioneel Nederlandse kruid- of peperkoek. Deze was afkomstig uit de stad Venlo. Met de nadruk op was. Venlo maakte een tijdje geleden reclame dat deze stad een culinaire hoofdstad was. Daarnaast stond een bord van de plaatselijke Turkse dönerspecialist. Dat zal Geert Wilders niet blij hebben gemaakt. Weer was. Maar de koek is […]

OUDEWIJVENKOEK      ECHTE STREEKKOEK uit GRONINGEN

Oudewijvenkoek in Groningen Oawief genoemd is een koek met een eigen smaak en structuur. Het is een typisch streekgerecht, dat de laatste tijd in heel Nederland populair is geworden. De naam verwijst naar de zachte textuur, ook door oude dames zonder tanden zouden het kunnen nuttigen. Het lijkt wel op ontbijtkoek, maar smaakt licht naar anijs. […]

KAASSOEP MET EEN TESSELS KAASWAFELTJE

Texel staat voor mij al jaren synoniem voor goede biologische zuivel. St.Donatus producten bestaan al een tijdje niet meer, maar het begrip blijft. De St.Donatus boerderij is nu een antroposofisch werkproject ( zorgboerderij) met de naam Novalis. Men kan daar lekkere koffie met zelf gebakken taart of een broodje met eigen gemaakte kaas kopen. Uiteraard […]

GARNALEN-KROKET       genieten in MIDDELKERKE

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. Net als vele andere kustplaatsen in Vlaanderen kende Middelkerke een oorspronkelijke dijkbebouwing uit de Belle-epoquetijd. Daarvan staan er nu nog twee gebouwen. Die zitten nu geklemd tussen grote lelijke appartementsblokken. Natuurlijk is het beeldenpark in de duinen waard om te bekijken en zijn de beelden van een bijna […]

LAMSPOOTJES INGEPAKT IN PAPIER koken met LAMS- of SCHAPENVLEES

  In Nederland was men nog niet zo lang geleden niet gewend om lams- en schapenvlees te eten. Dat was het vlees voor armen. Tegenwoordig is het luxe eten geworden. Voor Texels lamsvlees rijdt men om. We bezoeken met onze kinderen de schaapskuddes als de lammetjes geboren zijn. De schapen kleuren de heide en ook […]

KRENTENBOOMPJE       UIT DE NATUUR OF JE TUIN

Vooral in het oosten van Nederland ziet men in Drenthe, Twente en de Achterhoek in het voorjaar de witte gloed langs bosranden en op landgoederen van de bloesem van het Krentenboomtje. Het is een plant uit de familie van de Rozen, waarvan je eigenlijk nu wel kunt zeggen dat het een inheemse soort is. Dit […]

Texelse lamsstoofpot met TEXELS BIER

De Texelse Bierbrouwerij is een ambachtelijke brouwerij van speciaalbieren, gevestigd op Texel, bij Oudeschild.  Zij is opnieuw opgericht in 1999, maar is in feite de voortzetting van de al in 1994 opgerichte Tesselse Bierbrouwerij. Onder de leiding van de nieuwe eigenaar Maurice Diks  is de brouwerij uitgebouwd. Voor hun bier proberen de bierbrouwers zo veel mogelijk gebruik te maken van […]