HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: vegetarisch

KRUISBESSENVLAAI   LIMBURGS TRADITIONEEL GEBAK

“kroaasjele” Rond vijf uur werd er verse koffie gezet. Melk gekookt en schuimend geklopt en slagroom met weinig vanillesuiker geslagen. De vlaai of zelfs vaak meerdere vlaaien stonden klaar, die waren na de middag gebakken, vooral als in de morgen brood in het keukenfornuis was gebakken. Voor de vlaai werden potten uit de voorraad gewekt […]

WIJN van MEIDOORNBESSEN             UIT DE NATUUR OF JE TUIN

Meidoorn ( Crataugus Monogyna en Laevigata) uit de rozenfamilie, groeit als lage boom of struik van nature in de Lage landen. De plant bloeit met fijn witte (geurige) bloemen. De felrode bessen kan men eind augustus, september  al oogsten. Op de takken zitten stevige doorns, dus men moet oppassen bij het oogsten van de bessen. […]

BIJNA VERGETEN BONENKRUID UIT DE NATUUR OF JE TUIN   

BONENKRUID IS EEN BEETJE UIT ONZE KEUKEN VERDWENEN, en DAT IS EIGENLIJK ERG JAMMER. Bonenkruid is een kruidige plant uit de familie der Lipbloemigen. Daarnaast bestaat bergbonenkruid, dat erg lijkt op eenjarige bonenkruid, dat meestal in moes- en kruiden tuinen gezaaid wordt. Bergbonenkruid is echter een meerjarige plant, die wel 50 cm. hoog kan worden. Beide planten bloeien […]

VIERSTRUIF OF ROOMSTRUIF EEN ECHT NAGERECHT VAN VROEGER

Vierstruif is een ouderwets Nederlands nagerecht, dat bijna niemand meer maakt. En dat is eigenlijk  best jammer, omdat de smaak iets van meringues, schuimpjes of marshmallows heeft. Iets wat bij vele mensen in de smaak valt. Struif is een behoorlijk oud Hollands woord. De vloeibare inhoud van eieren.     Ook na bereiding blijft het nagerecht […]

COURGETTESOEP van een echte ZOMERGROENTE

Tegenwoordig zijn er velen in Nederland die regenmatig courgette gebruiken in de keuken. Maar deze traditie is nog niet zo oud. Tot 1975 werd de courgette eigenlijk niet in Nederland verbouwd noch ingevoerd. In kookboeken tot die tijd komt courgette gewoon niet voor. Pas rond 1982 wordt de courgette wel  genoemd als familie van de […]