HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: weekmenu

WEEKMENU  29  MIDDEN JULI    DINERKAARTEN uit 1967

DINERKAARTEN: Heleen A.M.Halverhout maakte en schreef voor De Vrouw & haar Huis uit Bussum een mapje met het uiterlijk van een gewoon boek gevuld met kaarten met gangen voor een menu. Het geeft een aardig beeld van wat men in 1967 voor een feestelijk etentje op tafel zette.  Aan de hand van deze kaarten hebben […]

WEEKMENU  28   MIDDEN JULI    KOKEN NU: KOKEN in Oorlogstijd uit 1942/1943

Mia de Kok (!?) schreef halverwege de Tweede Wereldoorlog het boekje “KOKEN NU” In het boekje worden in het laatste hoofdstuk een aantal menu gegeven voor de verschillende seizoenen. We geven nu een menu voor het zomerseizoen, dat aanbevolen werd voor maandag. VOORGERECHT:   In de week werd er geen soep gegeten, of alleen als het […]

WEEKMENU  27   BEGIN JULI    ZOMERS GENIETEN MET HET HAAGSE KOOKBOEK uit 1959

Ook in het HAAGSE KOOKBOEK staan vele voorbeelden van menu’s voor een gezonde , maar toch niet te dure maaltijd. Dit is een van de zomermenu’s. ZOMERMENU uit de herstelperiode na de Tweede Wereldoorlog  rond 1959. VOORGERECHT:   JENNY LINDSOEP HOOFDGERECHT:  GESMOORDE KOMKOMMER IN TOMATENSAUS    KALFSLAPJES    AARDAPPELEN NAGERECHT:  BESSENSAPPUDDING ( van verse bessen) met VANILLESAUS   […]

WEEKMENU  26  ZOMER      “EEN BOERENMAALTIJD uit het NCB kookboek”  1946

In het titelblad van het kookboek van de derde druk van het NCB kookboek uit 1946 staat het logo van het NCB van toen afgebeeld. De tekst in het logo ‘Cruce et aratro’ (met kruis en ploeg) geeft de nauwe band aan van de organisatie met de Katholieke kerk. Vooral in de vijftiger jaren na […]

WEEKMENU  25  MIDDEN  JUNI     “LEKKER ETEN”  1953

In het jaar van de Watersnoodramp gaf H.P.LEOPOLD N.V. uit Den Haag een kookboek uit geschreven door de dames C.M. van Lanschot en C. Van Limburg Stirum- Van Der Willigen. Mevrouw Van Limburg Stirum zorgde ook voor de tekeningen in het boekje en tekende ook de omslag. Vijf jaar  laten zorgden dezelfde dames ook dat […]

WEEKMENU  24  EIND  MIDDEN  JUNI     “een feestelijke zomer met honig-producten”  1930-1938

De N.V. Verkoopkantoor van HONIG’S ARTIKELEN  uit Koog aan de Zaan verdeelde in de periode voor de Tweede Wereld oorlog een brief aan zijn klanten over de goede houdbaarheid van haar producten. Aanleiding hiervoor was een brochure dat in Nederland aan alle huishoudens was verspreid door de Vereeniging voor Nationale Veiligheid : “….Het is in […]

WEEKMENU  23   EIND  BEGIN JUNI     “in 1929 werd het ook zomer”

Om hun producten te promoten gaf CALVE-DELFT eind jaren twintig / begin jaren dertig van de vorige eeuw opdracht aan Martine Wittop Koning om een boekje te schrijven te schrijven om hun nieuwe industrieel gemaakte producten bij een groter publiek bekend te maken. Dit resulteerde in twee boekjes namelijk een Winterboekje en een Zomerboekje.  En […]

WEEKMENU  21   EIND  MEI      VERRASSENDE GERECHTEN VAN VROEGER  opgeschreven in 1958

In de wereld van de kookboeken is het al zeer lang traditie om oudere recepten, die men overal gevonden heeft op een andere manier weer samen te voegen en zo met wat aanpassingen of na vertaling ervan een nieuw kookboek te maken. Dat is jammer, maar gelijk ook grappig, want zo zie je vaak fouten […]

DE DAG ROND AAN TAFEL IN DE ACHTERHOEK van voor 1960

Het is nog niet zo lang geleden dat plattelandsgebieden als de Achterhoek vrij geïsoleerde delen van ons land waren. De Achterhoek is een gebied in provincie Gelderland gelegen tegen de grens van Duitsland in het oosten van Nederland. De hoofdzakelijk boerenbevolking at gewoonlijk sober met alles wat voorhanden was, maar op feestdagen en regelmatige feesten […]

WEEKMENU  20   MIDDEN  MEI      VEGETARISCH VOORJAARSMENU uit 2000  

In 2000 verscheen bij uitgeverij Verba in Hoevelaken in hun serie sobere kookboeken het “vegetarisch kookboek” geschreven door Fokkelien Dijkstra. Zij heeft een kookboek geschreven vol smakelijke recepten zonder vlees of vis. Zij heeft bij de samenstelling geen rekening gehouden met stromingen binnen het vegetarisme en eieren en melkproducten worden gewoon( soms in redelijke hoeveelheden) […]