HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: weekmenu

WEEKMENU  21   EIND  MEI      VERRASSENDE GERECHTEN VAN VROEGER  opgeschreven in 1958

In de wereld van de kookboeken is het al zeer lang traditie om oudere recepten, die men overal gevonden heeft op een andere manier weer samen te voegen en zo met wat aanpassingen of na vertaling ervan een nieuw kookboek te maken. Dat is jammer, maar gelijk ook grappig, want zo zie je vaak fouten […]

DE DAG ROND AAN TAFEL IN DE ACHTERHOEK van voor 1960

Het is nog niet zo lang geleden dat plattelandsgebieden als de Achterhoek vrij geïsoleerde delen van ons land waren. De Achterhoek is een gebied in provincie Gelderland gelegen tegen de grens van Duitsland in het oosten van Nederland. De hoofdzakelijk boerenbevolking at gewoonlijk sober met alles wat voorhanden was, maar op feestdagen en regelmatige feesten […]

WEEKMENU  20   MIDDEN  MEI      VEGETARISCH VOORJAARSMENU uit 2000  

In 2000 verscheen bij uitgeverij Verba in Hoevelaken in hun serie sobere kookboeken het “vegetarisch kookboek” geschreven door Fokkelien Dijkstra. Zij heeft een kookboek geschreven vol smakelijke recepten zonder vlees of vis. Zij heeft bij de samenstelling geen rekening gehouden met stromingen binnen het vegetarisme en eieren en melkproducten worden gewoon( soms in redelijke hoeveelheden) […]

WEEKMENU  19   MIDDEN  MEI      LENTE MENU uit het HONIG-KOOKBOEK uit 1925  

Door de tekorten aan voedsel in de Eerste Wereldoorlog hebben industrieel gemaakt voedsel voor het eerst  een rol verkregen in ons dagelijkse eten.  De industriële fabricage van margarine, bakvetten en oliën, maar ook pakjes met soeppoeder en bouillonpoeders en tabletten, naast macaroni en andere pastasoorten werden met alle middelen gepromoot. Het uitgeven van kookboeken voor […]

WEEKMENU  18   EINDE APRIL     NEDERLANDS MENU OPBOUW   HET NIEUWE  KOOKBOEK    1948 1975

De Nederlandse  meisjesscholen hebben grote invloed gehad op het eetpatroon en de opbouw van onze maaltijd. Sinds begin van de 20ste eeuw kwamen er steeds meer scholen in ons land waar meisjes werden opgeleid om of huisvrouw te worden of als huidhoudster te worden.  Ook werden de leerboeken van deze scholen tot kookboeken omgebouwd zoals […]

WEEKMENU  `17   EIND APRIL       VEGETARISCHE KEUKEN van de WERFKRING uit UTRECHT rond 1980

In 1976 begonnen Claziena en Leo Verdorst als een van de eerste een restaurant in de werfkelders aan de Oude Gracht in Utrecht. In het begin was het meer een eethuis voor vrienden en vaste klanten. Maar van het begin af werd er zonder vlees en vis gekookt en wel met veel biologische producten gewerkt. […]