HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: zelf (in-)gemaakt

LAVENDEL EEN GEVAARLIJKE GEUR       IN JE TUIN 

Lavendel (Lavandula) is een struikachtig kruid uit de familie der lipbloemigen. Het geslacht is te vinden in veel tuinen vanwege de paarse kleur en de geur van de bloemen. Lavendel wordt niet hoger dan een meter en niet breder dan een halve meter. De bloemen zijn puntvormig en kunnen tot wel acht centimeter lang worden. Lavendel wordt […]

MUNT overal IN DE NATUUR of IN JE TUIN

Echte pepermunt komt meestal verwilderd ook in het wild hier voor. Maar niet zo vaak omdat pepermunt een kruising is. Watermunt en Akkermunt komen van nature hier wel voor en omdat alle muntsoorten zich gemakkelijk kruisen, komen vele variaties er van voor. Alle munt soorten zijn familie van de lipbloemige planten, hebben alle min of […]

ZOUTARME GROENTE BOUILLON BASISTECHNIEKEN

Wil men gezonder leven, dan is vaak de eerste stap de hoeveelheid zout in ons dagelijks eten te verminderen. Ook om medische redenen kan het noodzakelijk zijn om zoutarm of zoutvrij te gaan eten. Vooral in kant en klaar eten, soepen en bouillonproducten, maar ook in het meeste eten buitenshuis  zit gewoonlijk veel zout verwerkt. […]

EXTRA VLIERBLOESEM-RECEPTEN UIT DE NATUUR OF JE TUIN

NOG TWEE RECEPTEN MET VLIERBLOESEM   Vlierbloesem-azijn Gebruik om deze azijn te maken goede ( biologische) appelazijn of witte wijn azijn, die echt zuiver en licht van smaak is. Neem om zelf kruidenazijn te maken het liefst azijn met een azijnzuurgehalte van rond de 4,5 tot 5 % azijnzuur. Gebruik voor azijn vlierbloesem-schermen die helemaal in […]

ONTBIJTKOEK heel oude traditie

  Ontbijtkoek hoort bij de Nederlandse en Vlaamse traditie. De koek wordt ook wel peperkoek, feeste, lekkerkoek, zoete koek, honingkoek, kruidkoek of pondkoek genoemd. Maar de receptuur is in de loop der tijd wel aangepast. Want traditie is niet iets wat vast ligt, maar dat voortdurend door een nieuwe generatie naar de wensen van de tijd wordt […]

VLIERBLOESEM bloeit, wat kunnen we ermee maken !? UIT DE NATUUR OF JE TUIN       

VLIER   Vlierbloesem in alcoholvrije dranken VLIERBLOESEMLIMONADE 8 vlierbloesemschermen 4 citroenen ( onbehandelde) 100 gram rietsuiker eventueel wat (echte) vanillesuiker 1 1/2 liter water Leg de bloemenschermen om en om met de schijven citroen in een glazen fles of pot. Los de suiker al roerend en verwarmend op met wat suiker. Als het is opgelost […]

VLIERBLOESEM herkennen en gebruiken UIT DE NATUUR OF JE TUIN

VLIER werd van oudsher bij stalruimtes aangeplant om vliegen weg te houden. Vandaar dat het de naam heeft alle kwaadaardige plagen en krachten ver weg te houden. Er zijn vele sages en sprookjes waarin vlier een rol speelt. Vlier is meestal een hoge struik of een kleine boom, algemeen in Europa voorkomend. Vlier bloeit in […]

BREMBLOEMEN in je salade UIT DE NATUUR OF JE TUIN 

Brem groeit vaak op kalkarme grond, vaak in de halfschaduw van bomen. Bij veel heide velden te vinden. Het is een heester met vele sliertachtige takken tot 2 meter hoog. Heeft erg slanke, buigzame, groene, kantige twijgen. Bladeren: klein, enkel of driedelig. Brem draagt vele gele bloemen die veel vlinders , bijen en hommels aantrekt. […]

SPARRENBIER voorjaarsdrank UIT DE NATUUR OF JE TUIN     

Hebben jullie ook de kerstboom met wortel en al in je tuin geplant en begint de boom eindelijk na een jaar moeizaam worstelen weer in zijn krachten te komen, dan moet je blij zijn. Natuurlijk voor deze boom omdat de kerst-ellende overleefd is, maar ook voor jezelf want in de toekomst kan hij de grondstof […]

VLIERKNOPPENKAPPERTJES voordat de vlier gaat bloeien

Vrijwel iedereen weet hoe vlier er uitziet. Kom je er echt niet uit, zoek de vlier op in een veldboek van wilde planten in Nederland. Maar voor de vlier stralend en lekker geurend gaat bloeien is het ook zinvol om wat bloemtrossen te oogsten. Naast van onder andere Oost-Indische kers kan men van veel planten […]