Vrijwel iedereen weet hoe vlier er uitziet. Kom je er echt niet uit, zoek de vlier op in een veldboek van wilde planten in Nederland. Maar voor de vlier stralend en lekker geurend gaat bloeien is het ook zinvol om wat bloemtrossen te oogsten. Naast van onder andere Oost-Indische kers kan men van veel planten […]
IN HET NATIONAAL KOOKBOEK uit 1893 ( ik gebruik de derde druk uit 1901) komt na een hoofdstuk warme dranken met punch, Royal punch, eierpunch, warme wijn bisschop, kandeel, kardinaal en nog veel meer warme dranken, een hoofdstuk “Koude dranken en likeuren”. Na hippocras besteed de schrijver van dit boek de heer A.G.L.Westenberg, kok uit […]
Klaver is een algemeen bekend overblijvend kruid, dat men op bemeste grond, maar ook langs wegen, paden en dijken aantreft. Zowel in de rode als witte bloeiende soort. Het bloeit van april tot in de herfst. Als veevoer wordt het al sinds de 17e eeuw geteeld. In de gangbare keuken hier werd klaver echter bijna […]
VISSEN als beroep was en is een zwaar bestaan. Zeker in de tijd dat Harderwijk aan open zee lag ( de Zuiderzee) was het zwaar en risicovol. De vrouwen van de vissers hadden het zeker niet gemakkelijker dan hun mannen op zee. Sterke drank bood vaak schijnbare troost. Maar jenever was de drank voor mannen, […]
Een ulevel is een snoepje dat alleen met de hand wordt gemaakt: een vierkant stukje gestolde suiker. Vroeger was het heel populair en tegenwoordig weet bijna niemand meer wat het is, laat staan hoe het smaakt. Ulevellen worden gemaakt door gewone suiker te verwarmen tot deze vloeibaar is. Hierna kan een smaak aan de vloeistof worden toegevoegd, bijvoorbeeld door […]
De zomer-eik is een boom die hier van nature thuishoort, maar ook vaak is aangeplant. Deze boom lijkt behoorlijk op de wintereik. Van beide soorten kunnen de bladeren gebruikt worden om een lekkere wijn te maken. Maar je moet deze wel plukken als ze net uit zijn, dus nu ongeveer. Normaal was dat van midden […]
Begin jaren zestig van de vorige eeuw kreeg de gemeente Arnhem onder andere het park Gulden Bodem dat tegenover park Zijpendaal in Arnhem Noord ligt in bezit. Ik kwam daar rond mijn 11de jaar in de buurt te wonen. Samen met de andere jongens uit de buurt gebruikten wij het grasveld voor het Jachtslot in […]
Beuken zijn prachtige, bladverliezende bomen van het noordelijke halfrond. Er bestaan ook beuken met een roodachtig blad. Het heeft een kenmerkende gladde, grijze stam, glanzend blad met opvallende paren evenwijdige nerven, kleine manlijke en vrouwelijke bloemen in aparte trossen en vruchten met een stekelige bolster. Hierin vindt men de bekende beukennootjes ( 1 tot […]
Berk is een boom, die door sommigen in het vroeger voorjaar wordt afgetapt om boom-sap te oogsten. Maar daarnaast is berk ook een van de bomen,die erg noordelijk in koude omstandigheden kan groeien en mede daardoor een boom die als een van de eerste bomen blad vormt. Als vaak nog als andere bomen kaal net […]
