HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

EVENVEELTJES   genieten met gebak tussen TAARTJE & KOEK

werk in de veenkolonie

Er bestaan een recept uit de Veenkoloniën uit de grensstreek van Groningen en Drenthe waarin Fladderak als drank in de evenveeltjes werd gebruikt. Maar ook elders waren er bakkers die deze lekkernij leverden. Het werd vooral bij de namiddagse thee gegeten.

 

Madeleintjes

Madeleintjes

EVENVEELTJES ( het vormpje voor deze lekkernij lijkt op de bakvorm voor Madeleintjes)

  • 150 gram boter ( kamertemperatuur)
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 125 gram tarwebloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Snufje zout
  • 2 eetlepels zeer fijn geneden gekonfijte vruchtjes
  • 1 slok citroen-brandenwijn of fladderak
  • Eventueel wat vanillesuiker

Bestrijk de vormpjes royaal met gesmolten boter.vorm madeleines

Verwarm de oven voor op 190 ⁰C.

Roer de overige boter tot een crème, voeg er al roerende de eieren en de suiker bij. Klop door tot de crème luchtig en lichter van kleur is geworden. Voeg nu de sterkedrank door deze crème. Zeef er de bloem met de bakpoeder en het zout bij. Schep alles kort luchtig door elkaar en voeg als laatste de zeer fijn gesneden vruchtjes er door. Vul de vormpjes tot 2/3 met dit mengsel.

Bak de koken in de oven in 18 tot 20 minuten licht/goud bruin en gaar. Laat de koeken even uit de oven in de vormpjes afkoelen en stort ze na een paar minuten op een taartrooster.

Evenveeltjes met gekonfijte vruchtjes

Na het bakken nog wat citroenbrandewijn of fladderak over de evenveeltjes gieten werkt voor de smaak goed.  Naast bij de thee erg lekker om samen met citroen- of vanille-ijs als nagerecht te eten.

FLADDERAK kan men ook zelf maken: http://www.nederlands-dis.nl/uncategorized/dranken/fladderak-contra-fladderac/Fladderak

 

LEKKERE TRADITIE : NEDERLANDS DIS

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>