HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

DE BEROEMDE PEPERKOEK van VENLO

PEPERKOEK

Venlose peperkoek is een variant op de traditioneel Nederlandse kruid- of peperkoek. Deze was afkomstig uit de stad Venlo. Met de nadruk op was. Venlo maakte een tijdje geleden reclame dat deze stad een culinaire hoofdstad was. Daarnaast stond een bord van de plaatselijke Turkse dönerspecialist. Dat zal Geert Wilders niet blij hebben gemaakt. Weer was. Maar de koek is […]

KAASJESKRUIDSOEP en meer UIT DE NATUUR OF JE TUIN     

groot kaasjeskruid prent

Groot en klein kaasjeskruid horen tot dezelfde familie als de lindebomen. In eerste instantie is dat niet zo voor de hand liggend, maar als je goed naar deze planten kijkt is het toch wel duidelijk. Ook de linde kent een afgeplatte vrucht die erg op een kaas lijkt. Kinderen schijnen al deze “kaasáchtige vruchten erg […]

GEKOOKTE AARDAPPEL Alles over aardappels

aardappels 1

GEKOOKTE AARDAPPEL Geschild – in principe is het zinvol om alle aardappels te schillen, die al een tijdje bewaard zijn. Vroeger werd bij ons thuis de vuistregel gehanteerd dat aardappels altijd na kerstmis geschild moesten worden. Vanaf dan waren het oude aardappels. Nodig: een goed klein scherp aardappelmesje en eventueel een dunschiller 1 kilo aardappels voor […]

BLOEMKOOL met deksaus en Bloemkoolsoep van vroeger

bloemkool

Bloemkool is een oude groente, die al in de zestiende eeuw in Europa wordt geteeld en gegeten. Al rond het eind van de 12e eeuw was de bloemkool als gewas al in Spanje bekend. In Nederland wordt bloemkool tegenwoordig vooral in Noord Holland, Rond Venlo en Barendrecht  en de Zuid Hollandse eilanden verbouwd. Daarnaast is […]

TEXEL in beeld ( met veel leuke sites)

DSC00263

  Algemene informatie over Texel  ( het VVV) http://www.texel.net/nl/   Texelse Bierbrouwerij: http://www.texels.nl/ Lekker op een terrasje in de zon Lijst van echt Texelse bedrijven en restaurants en zo: http://www.echttexelsprodukt.nl/index.php Echte BD kaas en veel meer op de Novalishoeve (vroegere St.Donatus) http://www.raphaelstichting.nl/novalishoeve/winkel-terras/ Een grote echte Texelse kaasboerderij met veel soorten kaas: http://www.wezenspyk.nl/ Vis eten vers op Texel: […]

WADDEN  WAT KAN JE DAAR VINDEN

het wad

De hieronder genoemde planten en dieren zijn alle rondom Texel, Vlieland, Terschelling en Ameland te vinden. Erg lekker zijn volgende zeedieren: alikruik eendenmossel garnaal jacobsschelp kokkel mossel noordzeekrab oester scheermes strandkrab wulk Deze lekkernijen zijn met wat ervaring allemaal aan het strand of in de slikken  te vinden. Maar meestal lukt het niet ze ook […]

PLAATSELIJKE KRANT SCHRIJFT

bakvorm voor ketelkoek

Paul Hoftijzer (64) zoekt traditionele Achterhoekse recepten voor zijn site www.nederlands-dis.nl DINXPERLO – ‘Het eten is een essentieel onderdeel van de cultuur en de mensheid. We leven nu in een tijd waarin traditionele gerechten verdwijnen. De traditie van Achterhoekse gerechten mag niet verloren gaan.’ Dat zegt Paul Hoftijzer (64), die vastbesloten is om dit laatste […]

KRENTENWEGGE TWENTE /ACHTERHOEK

krentenwegge

Hier in de Achterhoek wordt het vaak Pillewegge genoemd. Wordt de krentenwegge ter ere van een geboorte traditioneel door de buren gebakken dan heet het kraamschudderswegge. In Twente wordt hun krentenbrood gewoon Krentenwegge genoemd. In alle gevallen wordt het bij de koffie geserveerd het liefst met boter bestreken.  De grootte van het brood was een […]