HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

ZACHTE BROODJES ZELF BROOD BAKKEN

ZACHTE BROODJES   Volgens mij tegenwoordig het meest verkochte brood naast de gewone broden in de supermarkt. Er wordt met zakken broodjes vaak gestunt, maar als je ze een keer bij een echte bakker hebt gekocht of ze zelf hebt gemaakt lust je bijna de broodjes uit de supermarkt niet meer. ZACHTE BROODJES Nodig ½ […]

KRUIMELVLAAI      NOG MEER LIMBURGSE VLAAIEN

“Greumelkesvloai” , dus kruimelvlaai hoorde in mijn jeugd in Limburg bij mijn favoriete vlaaien. De klassieke Limburgse kruimelvlaai werd van vanillepudding als vulling klaargemaakt. Maar er werden ook kruimelvlaaien met abrikozen-, appel- en kersen-vulling gebakken. Bij ons thuis was een keer deze kruimelvlaai met de koffie-custard vla, dat als nagerecht voor die dag was gekookt, […]

VISSERSVROUWEN-RAGOUT met ZEEVIS

Voor deze visragout werd vroeger alle vis gebruikt, die bij het koken uit elkaar valt en waarvan vaak ook geen mooie filets te snijden zijn. Dus zeg maar de goedkopere vis. Vroeger vaak de bijvangst van vissers, die als deze niet verkocht werd zelf door de vissersvrouwen werd gebruikt. Je kunt tegenwoordig ook de goedkoopste […]

OUDERWETSE KIPKRUIDEN   uit de serie KRUIDEN & SPECERIJEN

Kip heeft gewoonlijk niet een echt sterke uitgesproken smaak. Door de juiste kruiden er van te voren op te doen of lekkere zaken onder de huid te schuiven versterk je de toch lekkere smaak van deze vogels. Mijn grootmoeder had vroeger al een potje met kipkruiden. Daar zat geen zout, noch wat anders dan kruiden […]

TEXEL in beeld ( met veel leuke sites)

  Algemene informatie over Texel  ( het VVV) http://www.texel.net/nl/   Texelse Bierbrouwerij: http://www.texels.nl/ Lekker op een terrasje in de zon Lijst van echt Texelse bedrijven en restaurants en zo: http://www.echttexelsprodukt.nl/index.php Echte BD kaas en veel meer op de Novalishoeve (vroegere St.Donatus) http://www.raphaelstichting.nl/novalishoeve/winkel-terras/ Een grote echte Texelse kaasboerderij met veel soorten kaas: http://www.wezenspyk.nl/ Vis eten vers op Texel: […]

WADDEN  WAT KAN JE DAAR VINDEN

De hieronder genoemde planten en dieren zijn alle rondom Texel, Vlieland, Terschelling en Ameland te vinden. Erg lekker zijn volgende zeedieren: alikruik eendenmossel garnaal jacobsschelp kokkel mossel noordzeekrab oester scheermes strandkrab wulk Deze lekkernijen zijn met wat ervaring allemaal aan het strand of in de slikken  te vinden. Maar meestal lukt het niet ze ook […]

PLAATSELIJKE KRANT SCHRIJFT

Paul Hoftijzer (64) zoekt traditionele Achterhoekse recepten voor zijn site www.nederlands-dis.nl DINXPERLO – ‘Het eten is een essentieel onderdeel van de cultuur en de mensheid. We leven nu in een tijd waarin traditionele gerechten verdwijnen. De traditie van Achterhoekse gerechten mag niet verloren gaan.’ Dat zegt Paul Hoftijzer (64), die vastbesloten is om dit laatste […]

KRENTENWEGGE TWENTE /ACHTERHOEK

Hier in de Achterhoek wordt het vaak Pillewegge genoemd. Wordt de krentenwegge ter ere van een geboorte traditioneel door de buren gebakken dan heet het kraamschudderswegge. In Twente wordt hun krentenbrood gewoon Krentenwegge genoemd. In alle gevallen wordt het bij de koffie geserveerd het liefst met boter bestreken.  De grootte van het brood was een […]