HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

TRADITIONELE   BRANDNETELDRANK  , LICHT ALKOHOLISCH & SCHUIMEND

En nu komt de tijd om van brandnetel een simpel een lekker drankje maken…sommigen noemen het bier, maar het wordt een verfrissende, lichte schuimende drank bij mij. Maak dit wel voordat de brandnetels gaan bloeien. Dus van nu is de tijd hiervoor. Al zeer lang werd licht alcoholhoudende drank in het voorjaar gemaakt. De jonge uitlopers […]

BLAASSILENE  jonge uitlopers voor heerlijke verfijnde gerechten   UIT DE NATUUR of JE TUIN

BLAAS-SILENE Weer een oude inlandse plant, die wij als eetbare “wilde” plant eigenlijk niet meer kennen. In België bestaat er zelfs een biologische kwekerij met de naam Silene, maar blaassilene zullen ze waarschijnlijk niet verkopen. BLAAS-SILENE ( silene vulgaris) hoort bij de Anjerfamilie. Het is een oorspronkelijke in een groot deel van Europa groeiende plant. […]

FLUITEKRUIDBOTER  en ander gebruik van fluitekruid            UIT DE NATUUR OF JE TUIN

FLUITENKRUID of FLUITEKRUID is een wijdverbreide wit bloeiende schermbloemige plant. Het is een van de vroegst wit bloeiende schermbloemige wilde planten. Maar pas op: enige kennis van planten en bij geen ervaring gebruik van een goed flora is wel gewenst. Want fluitekruid is gemakkelijk te verwarren met hondspeterselie en dolle kervel. Daarvan zijn beide soorten behoorlijk […]

HATTEMSE ZOETE KRAKELINGEN   uit de Hanze Stad HATTEM

Vroeger werden overal in de lage landen krakelingen in heel veel soorten en smaken gebakken. In het Bakkerijmuseum in Hattem kan men een stuk van die traditie tegenkomen. Dus als men Hattem bezoekt, wat een mooi oud Hanze-stadje met zelfs een eigen stadsomroeper is, bezoek dan ook het Nederlands bakkerijmuseum Het Warme Land. Het museum […]

BRANDNETEL een zeer veelzijdige groente UIT JE TUIN OF DE NATUUR      

Om brandnetel te eten zijn er grote voorstanders, maar de meeste mensen vinden het maar niets. Die hebben in onze ogen geen gelijk, want brandnetel is zeker gezond, maar daarbij nog vooral erg lekker en kruidig. Zeer algemeen en overal groeiende plant. Dit overblijvend kruid komt overvloedig voor. De aanwezigheid van veel brandnetels betekent vaak dat […]

GEPEKELDE DASLOOK BLOEMKNOPPEN

Er bestaan vele recepten voor daslook, maar het recept voor ingelegde daslook-bloemknoppen dat vroeger hier veel gemaakt werd is alleen zinvol als men in zijn tuin er erg veel heeft staan. Nu is het tijd voor de kleine knoppen van de daslook-bloemen. Hier beginnen ze inderdaad omhoog te komen. Kort voor de bloei, als de daslook […]

BROEDER, JAN IN DE ZAK, KETELKOEK, POFFERT traditie van vroeger

BROEDER   JAN IN DE ZAK  KETELKOEK   POFFERT   PODDIK   Dit is een heel oud type gerecht dat zeker al in de prehistorie in kookpotten van gebakken klei gemaakt werd. Het voordeel was dat ook iedereen die niet over een oven of zelfs een fornuis beschikte, toch met een gesloten vorm geplaatst in […]

Dus nu een VOORJAARSMENU uit de herstelperiode 1959 uit Het Haagse Kookboek

Ook in het HAAGSE KOOKBOEK staan vele voorbeelden van menu’s voor een gezonde , maar toch niet te dure maaltijd. Dit is een van de voorjaarsmenu’s. Dit menu past erg goed voor de overgangsperiode van nu, wanneer het eerste groen begint uit te lopen. Maar veel verse groente zijn er nog niet, maar spinazie, kervel […]

ECHT LONGKRUID misschien uit je Tuin, maar niet uit de Natuur

PULMONARIA Officinale Zowel de Nederlandse als de Latijnse naam van Echt Longkruid zegt het al: een heilzaam kruid voor problemen met je ademhaling  10 tot 30 cm. Hoog, bloeit van maart tot eind mei. Kenmerkend zijn de roze en paarsblauwe bloemen die vaak aan dezelfde stengel bloeien. Bloeit royaal gedurende de bloeitijd. Kenmerkend zijn ook […]