HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Tag: DE NOORDZEEKUST

BLANKENBERGE    TRADITIONELE  WATERZOOI met VIS  &  GARNALEN en nog veel meer VIS

Waterzooi met zeevis en garnalen

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. Blankenberge is in de zomer samen met Oostende de belangrijkste badplaats aan de Belgische kust. Het heeft een eigen station en in de zomer rijden er zelfs speciale strandtreinen van Brussel naar deze kustplaats.  Rond 1100 was het al een vissersplaats gelegen tussen twee dijken. […]

DE HAAN    SCHELVIS MET STOEMP

De-Haan-Le-Coq-Strand-Bos-Duinen

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. DE HAAN: Het noemt zich zelf het mooiste dorp aan zee. Door de vele activiteiten is een bezoek aan de Haan zeker aan te bevelen.   Ook de bieren van de plaatselijke brouwerij Den Haene moet men proeven. Bij een glaasje Haanse Witte moest ik gelijk […]

BREDENE AAN ZEE        KABELJAUW OP Z’N VLAAMS

kabeljauw iuit de oven

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog.   Bredene aan Zee  is de enige kustgemeente aan de Vlaamse kust  waar de duinen overglijden in het fijne zandstrand. In de zomer geniet je er van het soms te volle strandleven, maar ook buiten het seizoen lokt het spel van eb en vloed velen […]

MOSSELEN uit OOSTENDE

oostende AAN ZEE 1

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. OOSTENDE probeert zich duidelijk als stad aan zee te profileren. In Oostende kan men goed winkelen: “…..Oostende biedt voor elk wat wils: van de gekende ketens tot de exclusievere boetieks. Wie tussen het winkelen door even wil uitrusten, kan terecht in één van de koffiehuisjes of […]

KONIGINNE-HAPJE          MARIAKERKE

Duinenkerkje Mariakerke

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. Mariakerke was oorspronkelijk in de 11de eeuw een strook bewoonbaar land met uiteraard een kerk op een lang eiland voor de kust in West Vlaanderen. En met alle voortdurende veranderingen in de kustlijn werd dit eiland bij een storm een eeuw of wat later volledig […]

KAASSOEP MET EEN TESSELS KAASWAFELTJE

kaas kletskoppen

Texel staat voor mij al jaren synoniem voor goede biologische zuivel. St.Donatus producten bestaan al een tijdje niet meer, maar het begrip blijft. De St.Donatus boerderij is nu een antroposofisch werkproject ( zorgboerderij) met de naam Novalis. Men kan daar lekkere koffie met zelf gebakken taart of een broodje met eigen gemaakte kaas kopen. Uiteraard […]

GARNALEN-KROKET       genieten in MIDDELKERKE

garnaalkroket en gefrituurde peterselie

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. Net als vele andere kustplaatsen in Vlaanderen kende Middelkerke een oorspronkelijke dijkbebouwing uit de Belle-epoquetijd. Daarvan staan er nu nog twee gebouwen. Die zitten nu geklemd tussen grote lelijke appartementsblokken.   Natuurlijk is het beeldenpark in de duinen waard om te bekijken en zijn de beelden van een […]

NIEUWE OF GROENE HARING HOLLANDSCHE TRADITIE ?

haringen op een schaal

Vanaf afgelopen woensdag 14 juni worden dit jaar zoals elk jaar ze weer aangevoerd in Nederland: de Hollandsche Nieuwe. Aanstaande zaterdag 17 juni is het feest in Scheveningen. Er wordt veel poespas om de nieuwe aangevoerde haring georganiseerd, met Jantje Smit als haring uit de Zuiderzee gevist. En verder is er voor iedereen wat te zien […]

SLAG BIJ NIEUWPOORT  :    Het Zootje van Nieuwpoort

nieuwpoort, waar de ijzer de noordzee treft

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. De ouderen onder ons hebben in de lage landen allen vroeger de slag van Nieuwpoort op school geleerd. Die vond in 1600 plaats. Alleen Vlamingen weten waar Nieuwpoort ligt,  Hollanders zijn het vergeten. Toch was die slag erg bepalend voor de verhoudingen tussen vissers, kooplieden […]

BABELUTTEN en de HOGE BLEKKER

echte babelutten

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. De Hoge Blekker is het hoogste punt van de Vlaamse duinenrij. Van ver uit de zee is het een baken voor zeevaarders.  Ook her natuurgebied daar is naar de Hoge Blekker, die wel 33 meter hoog is genoemd. Blekker of Blinkaart is de plaatselijke  benaming voor onbegroeide duinheuvel die […]