HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Tag: OUD KOOKBOEK

KOMKOMMERSLA

Komkommer is een vrucht van een klimmende plant, die al zeker 3000 jaar geteeld wordt. Sinds ongeveer 1960 wordt komkommer in België en Nederland in verwarmde kassen geteeld. Daarom kan men nu het hele jaar komkommers kopen. Komkommer wordt bij ons eigenlijk altijd rauw gegeten. Soms worden komkommers daarvoor geschild en soms worden ook de zaadlijsten […]

MUURPEPER      PIT voor je Eten  UIT DE NATUUR of JE TUIN

Bij ons vorige huis was het hele platte dak begroeid met muurpeper. Er groeiden ook nog wat andere planten zoals paardenbloem, maar zo beschikten we toen over een stevige plantage met muurpeper. Muurpeper werd vroeger vaak Jodenbaard genoemd en is een inheemse vetplant, die je zowel in tuinen als in het wild kunt tegen komen. […]

NOSTALGIE: CHOCOLADEBOTER ?!

Wie kent die pakjes Choba niet, die vroeger net zoals echte boter in zilverpapier ( maar wel van een andere kwaliteit) verkocht werd. Vanaf vlak na de tweede wereldoorlog produceerde Brinkers chocoladeboter, omdat er veel te weinig te verdienen was aan margarine. Het was een soort margarine met cacao. Maar net als bij margarine zijn […]

BLANKENBERGE    TRADITIONELE  WATERZOOI met VIS  &  GARNALEN en nog veel meer VIS

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. Blankenberge is in de zomer samen met Oostende de belangrijkste badplaats aan de Belgische kust. Het heeft een eigen station en in de zomer rijden er zelfs speciale strandtreinen van Brussel naar deze kustplaats.  Rond 1100 was het al een vissersplaats gelegen tussen twee dijken. […]

KRAAI-LOOK   AANGENAAM VOOR HET OOG EN DE MAAG     UIT DE NATUUR ( of JE TUIN)

Kraailook of wilde look of ui groeit hier van nature en is op bepaalde plekken zelfs volop aanwezig. Alleen in het oosten en noordoosten van Nederland vindt men hem veel minder. In België vindt men deze plant niet in de Ardennen, maar wel langs veel beken en rivieren in de rest van het land. Het […]

DOPERWTEN SIMPEL GEKOOKT

Doperwten behoren tot de familie der erwten, waartoe ook gele erwten, groene erwten, kapucijners , blauwschokkers, peultjes = suikererwten,  rozijnen erwten en nog meer erwten horen. Deze gewassen worden zowel als tuinbouwgewassen als op grotere schaal als landbouwgewas geteeld. Er zijn rassen, die erg klimmen en die langs rijshout of op gaas moeten worden geteeld. […]

FRAMBOZEN zelf geplukt UIT DE NATUUR of JE TUIN

Van de Frambozen uit onze vroegere tuin werd door iedereen gesnoept. Dus je moest altijd goed zoeken als je trek had in een lekker rood vruchtje. Er gaat echter niets boven mooie dikke wilde frambozen, die hebben toch meer smaak, meer zuur en zoet dan de geteelde soort. En in de natuur plukken we ook elk jaar […]

KRIEKBIER TRADITIONELE VLAAMSE DRANK  en natuurlijk konijn met kriekbier bereid

Bij Kriek kan men goed zien hoe enerzijds de smaak van ons is verzoet en anderzijds hoe de brouwerijen  een lekkere drank vercommercialiseerd hebben. Wat is Kriek: historisch is het vrij onduidelijk. Er bestaan meerdere verhalen erover. Een ervan is dat de bloesem van kersenbomen die in vroegere tijden buiten voor de brouwerij stonden spontaan […]

(WILDE) MARJOLEIN UIT DE NATUUR EN/OF JE TUIN

Wilde Marjolein was tot 1 januari van dut jaar in Nederland een beschermde plant. Het groeit wel hier en daar, maar niet zo overvloedig als in de landen om ons heen. In België vindt men bijvoorbeeld veel marjolein in de Maasvallei, maar daar is het ook beschermd.  In vele landen ( als je bijvoorbeeld op vakantie […]