HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Tag: OUD KOOKBOEK

3 KAZENSOEP uit de KLOOSTERKEUKEN

De symbolische waarde  van getallen bepaalde niet  alleen de dagindeling van een kloosterling. Ook de  opgediende gerechten werden bewust  “ heilige getallen” gebruikt. Zo werd niet voor niets in Apostelsaus 12 wilde kruiden gebruikt. En vinden we in oude kloosterkookboeken dat de tijd om iets gaar te koken de tijd duurde om 2 gebeden op […]

PETERSELIE-WORTEL of WORTELPETERSELIE Een Echte Wintergroente

Wortelpeterselie hoort bij de vergeten groentes. Vroeger werd het hier met zekerheid verbouwd en gegeten. Het is jammer dat we nu wortelpeterselie zo weinig gebruiken in onze keuken. Plant of zaai het dus in je (moes-)tuin. Biologisch verbouwd is het trouwens wel vaker gewoon verkrijgbaar. Wortelpeterselie (Petroselinum crispum var. tuberosum) is een peterselie-soort met een tot 15 cm […]