Met chips kun je ook heerlijk schnitzels paneren, lekker knapperig en stevig gekruid. Voor vier, met paprikachips gepaneerde schnitzels heb je nodig: vier varkensfiletlapjes, samen ongeveer 400 gram een familiezak paprikachips, 250 gram drie à vier eieren boter en olie om in te bakken Ten eerste: hoe maak je thuis zelf een lekkere schnitzel? Door […]
Van oud brood kan je pangrattato (‘gemalen brood’ in het Italiaans) maken: in knoflookolie gebakken broodkruim met kruiderij. Dat is heel lekker over pastagerechten. Hier nu een vegetarisch recept voor spaghetti met pangrattato. Voor vier porties spaghetti heb je nodig: driekwart pak spaghetti (ongeveer 350 à 400 gram) vier volle eetlepels olijven zonder pit, ongeveer […]
Groenten in blik (of uit de diepvries) zijn relatief goedkoop. En ze zijn misschien wel minstens zo gezond als verse groente. Een groente die weleens wordt overgeslagen zijn tuinbonen. Ze zijn vers uit de peul gepeld klaargemaakt in de conservenfabriek en dus vol vitaminen. De smaak is wat anders dan bruine of witte bonen. Dat […]
Lof is een echte winterse groente, en nu dus niet duur. Het meest exotische dat Nederlanders met witlof uitspoken, is om er een plakje schouderham omheen te draaien, en zo te garen. Niet slecht, maar onze witte wintervriendjes kun best wat meer fantasie verdragen. Vandaag een recept met witlof, ui en peer, geroosterd in de […]
In Amerika zijn ze net als hier ook gek op Nutella of misschien zijn ze daar wel gekker ermee.. In de VS smeren ze de chocolade-hazelnootpasta niet alleen op brood, maar er wordt ook druk mee gekookt. Daarom hier een Nutella-recept voor de Hollandse keuken, gemaakt met Hollandse ontbijtkoek. We gebruiken voor deze taartjes niet […]
Speculaasjes worden regelmatig in de aanbieding aangeboden. En de appelen blijven vrijwel het hele jaar best goedkoop. Vandaag combineren we koek en appel tot een eenvoudig maar smakelijk, warm nagerecht. Voor dit recept gebruiken we fijngemalen speculaas, maar je kunt het ook met andere koekjes maken. Voor vier porties heb je nodig: vier kleine of […]
Boekweit is geen graan, maar een plant uit de familie der drieknopigen. De gemalen noten geven een meel dat vrij van gluten is en daarom geschikt voor mensen die niet zo goed tegen tarwemeel kunnen. Vroeger was het zeker het hoofdvoedsel voor vele mensen op het platteland, omdat boekweit juist zonder mest, zelfs op net gewonnen akkertjes kon […]
Deze tijd van het jaar tomatentaart maken. Dat kan eigenlijk niet kloppen. Alleen zijn er wel ook nu goedkope tomaten waarschijnlijk uit de kas te koop. Voor vier of zes porties heb je nodig: drie tomaten (ongeveer 250 gram) een klein blikje tomatenpuree, 70 gram 250 gram muffinmix vier eetlepels olie water eventueel: crème fraîche […]
Zeker in het winterseizoen is rookworst een vaak terugkerend in veel keukens. Lekker in de stamppot of in de erwtensoep. Maar die typisch Hollandse worst laat zich ook heel goed verwerken in een meer exotisch gerecht. Wel met een Hollandse twist, natuurlijk. Zoals deze bonencurry met rookworst, met een heus Indiaas smaakje. Voor vier porties […]
‘Boer’n pasta’ is geen goed Nederlands, maar deze pasta wordt wel gemaakt met oer-Hollandse rookworst. Een beetje landelijk dus. We hopen dat onze lezers uit landelijke streken het ons niet kwalijk nemen, dat we de pasta zo hebben genoemd. Boer’n pasta is gemakkelijk te maken van simpele ingrediënten, maar heeft, ondanks de rookworst, ook een […]
