Vandaag een recept voor een heerlijke boerenkool maaltijdsoep. Wij hebben grote voorkeur voor boerenkool zo aan de struik ( en dat mag voor ons zeker ook de “nieuwe” paarse soort of zwarte kool zijn. We houden niet zo erg van zakjes voorgesneden boerenkool en andere groentes. Natuurlijk geven we er gelijk een ( niet-vegetarische) variant […]
WAT HEB JE NODIG VOOR EEN LEKKERE EN GOEDKOPE SLA? Voor vier porties heb je nodig: een friszure appel, ongeveer 250 gram een klein struikje witlof een kleine (pers)sinaasappel (voor drie eetlepels sap) 30 gram chorizo in plakjes (je kunt ook andere vleeswaar gebruiken) een flinke eetlepel cashewnoten twee theelepels mosterd twee theelepels honing twee […]
KIP EN ABRIKOZEN Zowel kip als gedroogde zuidvruchten zijn niet duur. Zelfs als je meer verantwoorde kip wil aanschaffen. Met die twee samen kun je best wat lekkers maken. Het combineren van vlees met gedroogde abrikozen wordt veel gedaan in bijvoorbeeld Noord-Afrika. Zoet en pittig zorgen samen voor een niet-alledaagse maar wel heel erg lekkere […]
Macaroni & cheese is een klassiek gerecht uit de snelle en voordelige keuken. Iedere mac ‘n cheese-liefhebber heeft zijn of haar eigen recept, maar het komt erop neer dat je een kaassaus maakt die je door de macaroni schept, waarna je de schotel eventueel overbakt in de oven, voor een mooi bruin korstje. Vandaag laten […]
BROOD blijft altijd over: Op een of andere manier houden we altijd 2 of 3 sneden ( en vaak korsten ) over. Natuurlijk gooien we die als zuinige Nederlanders niet weg. Er is altijd een bakje met oudbakken brood. Daarvan wordt regelmatig paneermeel gemaakt. Als ik naar de hoeveelheid oude recepten voor oud brood […]
Wat? Shakshuka? Ja, het klinkt enigszins van buiten de grenzen, en het recept komt oorspronkelijk uit de keuken van het Midden Oosten. Maar eigenlijk is er niets moeilijks aan. Bovendien is het een goedkoop gerecht, en het laat zich gemakkelijk van allerlei spullen uit het pakket van de Voedselbank koken. En oh ja: het is erg […]
SNEL EEN TOETJE Soms moet je gewoon niet moeilijk doen, om een prachtig toetje te krijgen. Simpel: een plak kruidkoek als bodem, en de rest is crème fraîche, rozijnen, noten, kruiden en vooral: een heleboel appel. We noemen dit gerecht dan ook trots ‘appelberg’. Kost niks, smaakt veel. Bovendien zitten regelmatig appelen, ontbijtkoek en roomboter in […]
Een Salade in de Winter De winter is niet alleen boerenkool en erwtensoep. Het is immers ook volop sinaasappelseizoen! Hier een recept voor een pittige sinaasappelsalade, die toch weer een heel andere smaak heeft dan sinaasappel naturel. Een gezond na- of bijgerecht, eenvoudig te maken, heel jammie en ook nog goedkoop, dankzij al die fijne […]
Limoenen zijn serieuze smaakmakers, met meer smaak dan ze kosten. Je kunt er ook serieus mee koken. Mogen we een menusuggestie doen? Wat dacht je van een pastasaus van limoen en brie? Natuurlijk weer een maaltijd zonder vlees! Voor vier porties heb je nodig: • 400 gram pasta (wij gebruikten spaghetti) • 75 gram lente-uitjes […]
Winterwortelen zijn bij uitstek winterkost. Maar de oranje lummels hoeven niet per se altijd in de hutspot te verdwijnen. Er zijn ook interessantere recepten. Zoals deze hartige worteltaart, die met heel weinig (goedkope) ingrediënten gemaakt kan worden. Hoofdbestanddeel zijn uiteraard wortels. Maar liefst een pond wortels gaat in deze taart voor vier. Dat is 125 […]
