HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Tag: SINTERKLAAS

ZUURKOOL VOOR SINT een echt Wintergerecht

Gestoofde zuurkool is een gerecht dat wij vroeger met Sinterklaas wel aten. Niet veel werk , maar wel veel smaak. Het liefste liet men het op een groot petroleumstel sudderen of achter op het grote keukenfornuis. Vaak stond de bisschopswijn er naast in een mooie oranje gietijzeren pan. Het is een gerecht wat niet moeilijk is […]

BISSCHOPSWIJN of toch wat anders te drinken voor PAKJESAVOND

Nadat we lekker hebben gegeten begint voor velen in de lage landen op 5 december ’s-avonds pakjesavond. Elke familie heeft daarvoor zijn eigen tradities. Waarbij we vaak hulp van buren of kennissen inschakelen. Wie heeft niet met een zwarte handschoen op een ruit of deur moeten bonzen, nadat men eerst met een zware zak heeft […]

HALF OM en de oer-hollandse SLAVINK van GEHAKT VLEES

HALF OM Bij islamitische slagers kan men tegenwoordig ook halfom gehakt krijgen, al is het dan een mengsel van gemalen runder en lams-vlees. In ons land was traditioneel  half om half of beter gezegd halfom gehakt een mengsel van varkens – en rundergehakt. Alleen de verhouding ervan en de fijnheid varieert van slager tot slager. Vroeger verkochten […]

HOLLANDSE KAASFONDUE misschien wel leuk voor Pakjes-avond!?

Pepernotenstamppot krijg je soms als antwoord op de vraag, wat men op Sinterklaas-avond gaat eten. Nu vieren de meeste mensen tegenwoordig sinterklaasavond niet op 5 december, maar op het weekend. Dus voorvelen zal het morgenavond wel pakjesavond zijn. Toch hebben we  hierbij ook vastgeroeste gewoontes. Zo ook met wat men op pakjesavond gaat eten. Er […]

CHOCOLADE LETTER dus SINTERKLAAS

De chocoladeletter is een traditioneel  Nederlandse lekkernij voor Sinterklaas. In een aantal andere landen worden chocoladeletters ook wel voor oudejaar gegeven. Letters van banket en brooddeeg bestonden al zeer lang bij ons. Maar pas aan het eind van de 19e eeuw is men begonnen op grote schaal chocoladeletters te gaan gieten. De traditionele vormen  van […]

FLIP OF FLUP ZEEUWSE TRADITIE VOOR SINT

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog.   OP Sinterklaasavond werd vroeger in Zeeland Flip gedronken.  Op Walcheren dronk men het ook, maar daar noemde men het Flup. Of het ooit flip wordt tussen Walcheren en de rest van Zeeland blijft een vraag, maar deze schuimige warme bierdrank smaakt heerlijk. Misschien iets […]

KROL = anijsbroodje uit Noord Brabant voor de SINTERKLAAS-TIJD

Er bestaan meerdere plaatselijke specialiteiten, die alleen in een bepaalde tijd worden gemaakt. Krol uit het gebied rond Veghel & Gemert  is er een van. En krol hoort bij de Sinterklaastijd. Een krol is een anijsbroodje, dat rond  sinterklaas vaak belegd met speculaas, maar eerst met roomboter  besmeerd in delen van de Noord Brabant  wordt gegeten. Plaatselijke bakkers bakken […]

CHOCOLADE KRUIDNOTEN MAKEN WE ZELF natuurlijk voor SINTERKLAAS

Snoep moet, zeker met Sinterklaas. Nu zal Sinterklaas wel door fabrikanten van chocolade snoepgoed gesponsord worden. Want de grootste keuze is er wel in van chocolade gemaakte snoeperijen. Natuurlijk sinterklaas zelf, met of zonder paard en met of zonder zijn compagnon. En dan ook zijn compagnon zelf, vaak nog uitgedorst als de vroegere knechten van […]

SCHUIMPJES ook voor SINTERKLAAS

Schuimpjes in vele zachte kleuren en in de vorm van bootjes, sinterklaasjes,  zwartepieten,  zakken en wat dan ook zitten altijd tussen strooigoed voor Sinterklaas. Schuimsnoepgoed wordt traditioneel al zeer lang gemaakt. Er worden ook al op basis van eiwit ander gebak en snoeperijen gemaakt als bijvoorbeeld meringues.  Vormschuimpjes worden in de fabriek gemaakt met eiwit, […]

MARSEPEIN niet alleen SINTERKLAAS SNOEPGOED

In onze lage landen is vooral met Sinterklaastijd marsepein erg populair. Er wordt van alles gemaakt van gekleurde marsepein. Marsepein is een mengsel van gemalen amandelen & suiker. Het wordt natuurlijk ook voor gebak gebruikt.   De structuur van marsepein is fijner dan van amandelspijs. In Nederland was het al in de middeleeuwen bekend. Pas in […]