In Harderwijk bestaat er nog zo’n ouderwetse, echte bakker. Waar je even de indruk hebt dat de tijd is blijven stil staan. Maar als je dan goed kijkt, zie je een snijmachine staan en brood verpakt in plastic zakken en dan weet je dat het voor een deel nostalgie is. Maar bij de Ouderwetse Bakker […]
PLATVISSEN Platvissen zijn zeevissen die op hun zijde op de bodem leven. De vis, die vaak onder het zand verscholen ligt, heeft vaak een zeer goede schutkleur. Er zijn vele soorten platvis. OP heilbot na leven ze allemaal op de zeebodem. In de eerste ontwikkelingsstadium zien platvissen er normaal uit, maar na zes weken verplaatsen zij de […]
Paling begint zeldzaam in de Lage Landen te worden. Nu zullen er genoeg mensen zijn, die dat niet erg vinden, maar daarmee verdwijnt wel een stuk culinaire geschiedenis. Zowel gerookt als gestoofd zijn er meerdere typerende streekgerechten met paling zowel in Vlaanderen als bij de Hollanders. Het zou jammer zijn als die traditie zou verdwijnen, dus besteden […]
