HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

BOERENJONGENS meer dan om te snoepen

boer'n jongs

rozijnen

Boerenjongens zijn simpelweg rozijnen op brandewijn, dus  in alcohol geconserveerde rozijnen.

Dit recept is een met name voor de oudere generatie een geliefd “drankje”. Het werd vroeger vooral op feestdagen, zoals verjaardagen, ‘gedronken’. In Brabant worden ze plaatselijk een Brabants knipoogje genoemd. Er zijn vele tradities waarin boerenjongens gebruikt worden: bij de geboorte van een zoon, stonden de boerenjongens op tafel en met een geboortelepel werden deze in een glas geschept.geboortelepel

Zo kon men een toost op de boreling uit brengen ( bij een meisje gebeurde hetzelfde maar dan met boerenmeisjes).

geboorte

In Limburg werden vaak met oud en nieuw wafels met boerenjongens gegeten. Trouwens in de feestelijke broodpudding voor carnaval werden vaak ook boerenjongens in plaats van gewone rozijnen gebruikt. En een glas boerenjongens hoorde ook bij de maaltijd na het ten grave dragen van een nabestaande. Maar ook bij huwelijken werden boerenjongens geserveerd. Door het hele leven heen hadden de boerenjongens hun plek.

In Groninger-stad, maar ook in Twente in bijvoorbeeld Enschede wordt ook boerenjongens-ijs verkocht, ijs met alcoholistische rozijnen.

Boerenjongens geserveerd met advocaat en slagroom worden ook wel BAS’jes genoemd.

 

BOERENJONGENS  ( Recept om zelf te maken)

  • 400 gram rozijnen
  • 200 cc water
  • 200 gram suiker
  • 1 kaneelstokje
  • ½ liter vanille-brandewijn ( minimaal 30 % alc.)  of vanille suiker en ½ liter gewone brandewijn

Was de rozijnen. Laat ze goed uitlekken. Zet ze op met het water, de suiker en het kaneelstokje.

Goed roerend de suiker oplossen, maar vooral niet aan de kook laten komen. Zeker 10 minuten laten sudderen. Laat het geheel wat afkoelen en vermeng het met de brandewijn. Na het geheel  geroerd te hebben  in een grote glazen pot zeker 4 maar beter 6 weken laten staan.

Drentse Boerenjongens

Drentse boerenjongens

 

ECHTE HOLLANDSE LEKKERNIJEN : NEDERLANDS DIS

bakkerswinkel eens

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>