Friesland houdt meer vast aan tradities dan de meeste andere provincies in Nederland. Friese Dumkes is zo’n product. Bij de koffie in Friesland krijgt men bijna altijd iets erbij. Oranjekoek, streepkoek of dumkes maken de grootste kans er bij gegeten te worden. Van mijn schoonmoeder weet ik dat de ene bakker veel lekkerder dumkes bakt […]
Aan de Nederlands kust werd traditioneel meer vis en schelpdieren gegeten. Mosselen, oesters en andere schelpdieren waren goedkoop eten en hoorde bij het menu van de gewone man. Mosselsoep werd vaak gegeten en op meerdere manieren klaargemaakt. Altijd was het kooknat van de gekookte mosselen de basis voor de mosselsoep. Vaak met vulling van aardappelen […]
Gebruik voor dit recept MISSCHIEN WEL DE BESTE AARDAPPELSOORT VAN NEDERLAND: OPPERDOEZER RONDE Soms heeft men aan de eind van de zomer Opperdoezer Ronde aardappels in krielvorm in de verkoop. Schaf daarvan gelijk een zakje aan. Opperdoezer Ronde horen volgens Nederlands Dis tot de producten waarop men in Nederland trots op mogen zijn. Een aardappel met zo’n […]
Uien worden traditioneel op verschillende manieren in stamppotten gebruikt. Natuurlijk ook vaak met andere groentes zoals met winterwortel in hutspot of met bij voorbeeld (zuur-)kool. Maar er zijn meerdere stamppotten waarbij de smaak en hoeveelheid uien veel bepalender zijn voor het gerecht. Een van de traditionele gerechten uit Friesland is Sipelstamp. In dit gerecht bepalen […]
Arnhemse Aardappelkoek: Een traditioneel gerecht, niet alleen een streekgerecht uit Arnhem, maar vroeger algemeen gemaakt. Een lokale variatie op het tegenwoordig bekendere aardappelgerecht Rösti. ¾ kilo nieuwe of niet afkokende aardappels 100 gram gerookt doorregen spek 50 gram reuzel of boter 150 gram jong belegen boerenkaas ( geraspt) Peper en zout Kook de aardappels […]
Orekees wordt sommige schapenkaas op Texel ook genoemd. Zeker al 500 jaar wordt er op Texel schapenkaas gemaakt. Zo jubelde in 1567 de Italiaan Guicciardini al over “eenen besonderen delicaten smaeck, waer bygeenerley soorten van kasen en zijn te vergelijken”. Die traditie is nooit verdwenen. De melk voor de kaas komt van schapen die op de […]
Dit is een van de verhalen, die in Kampen de ronde doen. Vaak werden de Kampenaren aangesproken als Kamper Uien en dit verhaal is een van de vertelsels die deze kwaliteit van de Kampenaren zou onderschrijven. ” De steur met de bel” De burgemeester en schepenen van Kampen waren in vroeger tijd eens zeer vereerd […]
Friese kruidkoek ER bestaan vele versies van echte Friese kruidkoek. Vaak gemaakt van een groot percentage roggemeel, maar er bestaan ook bakkers die alleen tarwebloem gebruiken. Sommige soorten zijn stevig, andere juist erg luchtig. Maar stevig gekruid zijn ze allemaal. Zo schrijft een van deze koekbakkers ( nu behorend bij Peijnenburg uit Brabant) .…De Ware Wieger kruidkoek is een […]
Het ontstaan van de Haagse Hopjes is er 1 van meerdere mooie verhalen. Naar alle waarschijnlijkheid is dit suikersnoepje vernoemd naar Baron Hendrik Hz. Hop, die in Breda in 1723 werd geboren en in 1808 in Den Haag overleed. Na een leven als gezant voor de Nederlanden onder andere bij de Hanze in Hamburg werd hij aan […]
Naast een doorwaadbare plek in de Vecht , waar de Regge en de Vecht samenstromen ontstond een woonplek in de zeer vroege Middeleeuwen. Dankzij het handelsverkeer via de Regge en de Vecht met behulp van speciale schepen groeide Ommen tot een stad, die zich aansloot bij de Hanze. De 3 molens en de oude kerk […]
