Velen moesten vroeger hard hun best doen om te zorgen voldoende te eten te hebben. De streekkeukens uit veel gebieden kenden een grote overeenkomst: alles gebruiken wat er plaatselijk beschikbaar is. Was er op feestdagen of bij andere speciale gelegenheden de mogelijkheid om veel te eten, maakte men daar dan met grote gulzigheid gebruikt van. […]
Vandaag maken we als of het geen kerst is of misschien als troost omdat het kerst is, vloeibare bounty. Met Turkse of Griekse volle yoghurt met 10% vet. Reden genoeg, om er eens een heel eenvoudig maar superlekker toetje van te maken. Geen kokosyoghurt( ook tegenwoordig voor best veel geld tekoop), maar yoghurt met kokos, […]
CHANOEKA Normaal in dezelfde periode voor Kerstmis, valt jaarlijks het Joodse inwijdingsfeest. Dit feest van de lichtjes heet Chanoeka. Dat net als kerstmis een feest van vrede zou moeten zijn, staan ook die lichtjes voor vrede. Juist nu zou er meer vrede moeten zijn, zeker in het midden oosten. Dit jaar volgens de gangbare jaartelling […]
Als kind ging ik soms deze tijd van het jaar naar bed met de hoop de volgende morgen op te staan en dan zou de wereld om ons heen wit geworden zijn. Meestal was het al stevig koud en mijn zolderkamer had geen verwarming. Op het dakraampje waren al mooie ijsbloemen gegroeid, zodat je daar […]
Het is tot nu toe helemaal niet koud geweest, dus is het niet raar dat ik vandaag op mijn wandeling in Nijmegen kan thuiskomen met een mandje vol groene ( en eetbare) planten. Net als drie jaar geleden bij een wandeling langs de oude beekloop in de Achterhoek oogstte ik voldoende “wild”groen om een heerlijke mooie […]
MACARONI met kaassaus Voor vier porties heb je nodig: 500 gram dikke pasta zoals penne of elleboogmacaroni een halve liter melk 2 volle eetlepels bloem 75 gram geraspte kaas, ook om erover te strooien een flinke klont boter of margarine, ongeveer 50 gram zout, peper, nootmuskaat Verder heb je een grote ovenschaal nodig, waar alle […]
Voor deze simpele soep gebruiken we een potje kant-en-klaar tomatensaus. Hoewel we sterke voorstander zijn om zo weinig mogelijk voorgeneden en kant -en-klaar voedsel te gebruiken is het soms best kandig en voordeliger. Kijk wel goed of zo’n kant en klaar product niet veel te veel zout en/of suiker en onnatuurlijke ingredienten bevat. SNELLE KOKOS-ROOM-TOMATENSOEP […]
Bij een feestelijk eten, hoort een feestelijk nagerecht. Flensjes ( heel dunne pannenkoekjes ) zijn veelzijdige basisproducten voor een mooi nagerecht. FLENSJES ( ongeveer 16 stuks) 75 gram bloem Snufje zout 1 ½ dl melk & 1 ½ dl water 3 eieren 75 gram boter Poedersuiker Gebruik een grote vlakke koekenpan of flensjespan van rond […]
Onze dochters hadden een paar jaar terug ineens besloten voor het nagerecht voor onze kerstmaaltijd te zorgen. Op zich zelf al een grote verandering. Zeker voor mij want iets loslaten met eten is nu niet mijn gemakkelijkste kwaliteit. Want een kookfanaat als ik kan dat toch eigenlijk niet goed. Maar het leuke is dat zij toen de keuze hebben […]
Er zijn meerdere bijzondere recepten voor vegetarische hoofdgerechten. Dit gerecht is een al jarenlang geleden gemaakte hartige cake die heerlijk smaakt met een warme saus als bijvoorbeeld een paprikasaus of een romige tomatensaus. Uit een kookschrift uit 1930 van een kunstenaars/architectenfamilie. PADDENSTOELEN-NOTEN CAKE Nodig: 2 eetlepels goede olie 1 grote ui, gesnipperd ( of een kleine […]
