HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

COURGETTEBLOEMEN het liefst ZO UIT JE TUIN

courgetteplant

Heeft men een courgette in zijn tuin staan, dan zul je ontdekken dat deze plant uitgroeit tot een enorme plant. Courgette vormt na een aantal grote bladeren te hebben verkregen allemaal bloemknoppen. Naast vrouwelijke bloemen met eronder een al miniem kleine courgette, komen er ook mannelijke bloemen.mannelijke courgettebloemen

Van die mooie gele bloemen kan je natuurlijk alleen genieten. Maar ze zijn erg lekker om op te eten. In Italië worden courgettebloemen zowel mannelijke als vrouwelijke gewoon op de markt verkocht. Gelukkig hebben wij deze kook-traditie hier nu overgenomen.

Overigens kan men ook de vrouwelijke bloemen er af halen en opeten, maar dan vormt de plant daar dan geen courgette. Heb je   planten dan kan men ook het teveel aan vrouwelijke bloemen samen met de kleine courgette samen bereiden.

Vrouwelijke courgettebloem met klein courgetje

Vrouwelijke courgettebloem met klein courgetje

  • Trouwens laat uitgroeiende courgettes nooit te groot worden – als ze tot ongeveer 25 cm. lang zijn vind ik ze het lekkerst. Laat je ze zitten worden ze wel twee of drie keer zo groot, maar wordt het vruchtvlees waterig, vol zaad en minder smaakvol.

Pluk de mannelijke bloemen als ze net open zijn gegaan. Verwijder de meeldraden en maak ze zo nodig schoon.

GEFRITUURDE COURGETTE BLOEMEN

10 mannelijke courgette bloemen

Beslag van 1 ei, 1 eetlepel lekkere olie, 50 gram tarwebloem, zout en peper.

Olie om de bloemen in te frituren.

En dan de vulling:

Het simpelste is kleine blokjes kaas ervoor te gebruiken. Een klein blokje van ongeveer 10 gram voldoet hiervoor.  Neem een (boeren-)kaas met smaak ( jong belegen/belegen) , maar ook wat geiten kaas  of schapenkaas smaakt ook erg lekker.

kaas a

Trouwens een lepeltje kruidenkaas smaakt ook erg lekker als vulling.

Druk de bloemblaadjes na het vullen enigszins dicht en dompel de bloem door het beslag.

Laat de bloem dan even uitlekken en frituur de bloem vervolgens goudbruin.

Laat de gefrituurde afdruipen op keukenpapier en houd ze liefst warm.

gefrituurde courgettebloem

Serveren met een schijfje citroen en eventueel met een kruidig dipsausje.

Gefrituurde gevulde courgette bloemen samen met een vrolijke rijst met bloemen en nootjes levert een mooie(vegetarische)  zomer maaltijd. Een bakje met “wilde”groente salade maakt het compleet.

  • Heb je pompoen in je tuin staan: ook de mannelijke bloemen van pompoen zijn zo te bereiden.
  • Men kan courgette bloemen ook inleggen in een zoetzure azijn met wat kappertjes en een sjalotje
  • ingelegde courgette bloemen

ZOMER VREUGDE ZO UIT JE TUIN : NEDERLANDS DIS

mandje kruiden

 

 

2 Responses to “COURGETTEBLOEMEN het liefst ZO UIT JE TUIN”

  1. Ruth Deleij schreef:

    Hoe weet je wat een mannelijke bloem is?

    1. paul hoftijzer schreef:

      Hoi Ruth

      het is eigenlijk vrij simpel, bij de vrouwelijk bloemen al zitten ze nog in de knop kan je aan de dikke steel onder de bloem al zien dat deze zal gaan uitgroeien tot een courgette/vrucht, de bloemsteel van ene mannelijke bloem is slank. Verder is er nog verschil in stampertjes en meeldraden maar daar zal ik je niet mee vermoeien, de courgette´s die met bloem te koop worden aangeboden zijn dus vrouwelijk.
      groet, paul

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>