HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

SIEPELSOP GERECHTEN uit FRIESLAND

  Siepelsoep = Friese Uiensoep is een traditionele Friese soep. Vroeger vaak gemaakt met de wat kleinere in de Friese bouwhoek verbouwde uien en uiteraard Friese Nagelkaas. In het ouderlijk huis van mijn schoonmoeder in Birdaard werd deze soep soms gegeten, alleen bij andere Friezen stond dit vaker op het menu.   FRIESE UIENSOEP Ingrediënten   […]

KADETJES typerend Nederlands BROOD

KADETJES zijn typische Nederlandse zachte broodjes op de vloer van de oven zonder vorm gebakken. Echt geschikt om belegd te eten. Kadetjes als broodje bestaan ongeveer 200 jaar. Waarschijnlijk ontstaan rond de Franse tijd in de Nederlanden. ( Kadetten = billen en daar lijkt het broodje op) Het woord cadet/kadet voor een broodje wordt het eerst […]

SIMPELE KOST : PITTIGE AARDAPPELKOEKJES

EENVOUDIGE GERECHTEN VAN HIER & NU Aardappelkoekjes zijn echt zo’n recept uit de goedkope  keuken, waarbij je het vlees niet mist, en niet eens merkt dat je aardappelen eet. Er zitten superveel eiwitten in, dus ideaal als je herstelt van een verkoudheidje. En natuurlijk zijn aardappelkoekjes heel goedkoop. Deze versie van Tante Dora van het […]

CHARLOTTE VAN APPELEN EEN OUDERWETS NAGERECHT 

De praktijk van nooit bruikbaar eten weggooien, hoort in de traditie van de Lage Landen. Dat blijkt wel uit de beide gerechten die vandaag op Nederlands Dis staan. Een mooi nagerecht van vroeger, dat meestal gemaakt kon worden van appels uit eigen tuin, die men op roosters of hooi te drogen had liggen. Vooral de […]

DANKBARE OLIEBOLLENPUDDING of te wel het tweede leven van oma’s oliebollen

Bij ons thuis werden heel lekkere oliebollen gebakken. Velen kwamen altijd bij ons langs kwamen om een goed Nieuwjaar te wensen. Dan werd hen gelijk een oliebol of appelflap of een plak nieuwjaarscake aangeboden. Samen met een borreltje ging dat gemakkelijk naar binnen. Zo waren onze oliebollen meestal nieuwjaarsdag aan het eind van de middag […]

SIMPELE KOST : LOFSCHUITJES MET EISALADE

HEERLIJK EENVOUDIG GENIETEN: Een Eier-salade serveer je met een witlof-lepel  We maken vandaag een frisse eisalade met yoghurt en kappertjes. En we laten zien hoe je die eisalade mooi presenteert op een blaadje witlof, dat je als een eetbare lepel zo in je mond steekt. Je kunt de lofschuitjes presenteren als voorgerecht, als tussengerecht of […]

NIEUWJAARS-TULBAND        LEKKERE TRADITIE VAN VROEGER

Bij het doorbladeren van het “Winterboekje van Calvé-Delft” die rond 1930 door mevrouw Martine Wittop Koning zijn geschreven kwam ik het gebruik tegen om voor het Nieuwjaar een tulband te bakken.  Ook in het in het in 1903 door haar geschreven kookboek “Eenvoudige berekende RECEPTEN” komen we een recept voor Tulband tegen. Nu bakken we […]