IJZERKOEKEN een zeer oude traditie Kniepertjes, Nieuwjaarskoeken of IJzerkoeken: hoe ze ook worden genoemd , het is een zeer oude traditie om met een plat wafelijzer koeken te bakken. Al in de vroege middeleeuwen was dat overal in de lage landen gebruikelijk. Velen verdienden zo rond Nieuwjaar aardig bij door de koeken te bakken of door […]
Watergruwel werd vroeger, zeker tot ruim na de tweede wereld oorlog een groot noord oostelijk deel van het Nederlandse platteland gemaakt en gegeten. In ieder geval in Friesland, Groningen, Drenthe, Overijssel , Gelderland en het Noorden van Limburg. Het had ook net zoveel namen zoals Krentjebrij of Pareltjespap en nog meer variaties in plaatselijk dialect […]
Dit is een van de verhalen, die in Kampen de ronde doen. Vaak werden de Kampenaren aangesproken als Kamper Uien en dit verhaal is een van de vertelsels die deze kwaliteit van de Kampenaren zou onderschrijven. ” De steur met de bel” De burgemeester en schepenen van Kampen waren in vroeger tijd eens zeer vereerd […]
Ook mijn dochters waren toen ze nog thuis woonden dol op Joppiesaus, maar dan van één snackbar uit ons vroegere woonplaats. Soms haalden ze alleen een groot bakje saus bij deze patatbakker om dat te eten met onze zelfgemaakte frites of chips. Ik vind de Joppiesaus wel lekker, maar toch niet zo belangrijk om dat zelf […]
Naast een doorwaadbare plek in de Vecht , waar de Regge en de Vecht samenstromen ontstond een woonplek in de zeer vroege Middeleeuwen. Dankzij het handelsverkeer via de Regge en de Vecht met behulp van speciale schepen groeide Ommen tot een stad, die zich aansloot bij de Hanze. De 3 molens en de oude kerk […]
Onder de kruudmoes was dit een traditioneel streekgerecht uit Overijssel en het noord deel van de Achterhoek dat tegen Overijssel aanligt, want vooral rond Gorssel en Laren is het als gerecht gangbaar. Vroeger werd het vaak als voedzaam eten voor werkers ( op het land) gemaakt. Het werd zowel warm thuis, als lauw of koud op het land gegeten. Onder andere op […]
Mosterdsoep staat vaak op de kaart bij Nederlandse restaurants. Deze soep wordt dan vaak aanbevolen of geprezen als plaatselijke specialiteit. Meestal is de gebruikte mosterd dan de plaatselijke specialiteit ( of deze mosterd nog plaatselijk wordt gemaakt, blijft daarbij een vraag). Dat maakt de soep meestal trouwens niet minder lekker. Door de soep worden in […]
BROEDER JAN IN DE ZAK KETELKOEK POFFERT PODDIK Dit is een heel oud type gerecht dat zeker al in de prehistorie in kookpotten van gebakken klei gemaakt werd. Het voordeel was dat ook iedereen die niet over een oven of zelfs een fornuis beschikte, toch met een gesloten vorm geplaatst in […]
Vroeger kweekte men ook vaak soorten snijbonen, die men als men ze niet oogstte kon laten doorgroeien en dan in de schuur te drogen kon hangen. En dan gedroogd in jutezakken werden bewaard. Dit leverde droge grote witte bonen op. In de streek van Deventer en Zutphen noemde men deze witte bonen dikke jennen. Ook pronkbonen […]
Een vete die al sinds de Hanzetijd tussen de stad Kampen en de stad Zwolle bestaat , ligt ter grondslag aan de naam blauwvingers. Hoewel beide steden lid van de Hanze waren was in die tijd Kampen een rijke stad en Zwolle een arme stad. Na het afbranden van de kerk en de halve stad […]
