OORLOGSETEN GORT en BOEKWEIT werden in de laatse oorlog veel bereid. Was er nog gekookte gort of boekweitgrutten over dan werden die natuurlijk ook gebruikt. Soep kon er mee vullend gemaakt worden en ook een dunne stamppot kon er zijn stevigheid mee krijgen. En dat was regelmatig nodig want vlees ( zelfs spek) was duur […]
WARME BROODPUDDING Onze grootouders wisten nog veel recepten om met restjes en overgebleven etenswaren iets lekkers te maken. Want eten werd niet weggegooid. Tegenwoordig kijken we zelfs niet naar de conditie van wat we hebben, maar als de houdbaarheidsdatum voorbij gegaan is, gooien we vaak eten weg dat prima te verwerken is. Natuurlijk hadden onze […]
Het koekje OKIDOKI is bij Aldi te koop. Het lijkt wel erg op de best dure Oreo koekjes. Oreo is een Amerikaans chocolade-vanillekoekje, dat inmiddels ook Nederland veroverd heeft. In de US hebben Oreo’s hebben een echte cultstatus. Het internet staat vol met allerlei Oreo-recepten, van Oreo-milkshakes tot complete Oreo-taarten. Waarom de koekjes zo’n hit […]
Vandaag maken we van koekjes een dessert. Het is een beetje Amerikaans, zo’n koekjestoetje. Met stroopwafeltjes wordt het toch weer heel Hollands. Welbeschouwd is het zo gek nog niet, en vaak gemakkelijk en goedkoop te maken. Wij maken een Hollandse variant, in dit geval zelfs met mini-stroopwafeltjes. Maar je kunt vrijwel elk koekje gebruiken, van […]
Vandaag een recept voor een heerlijke boerenkool maaltijdsoep. Wij hebben grote voorkeur voor boerenkool zo aan de struik ( en dat mag voor ons zeker ook de “nieuwe” paarse soort of zwarte kool zijn. We houden niet zo erg van zakjes voorgesneden boerenkool en andere groentes. Natuurlijk geven we er gelijk een ( niet-vegetarische) variant […]
WAT HEB JE NODIG VOOR EEN LEKKERE EN GOEDKOPE SLA? Voor vier porties heb je nodig: een friszure appel, ongeveer 250 gram een klein struikje witlof een kleine (pers)sinaasappel (voor drie eetlepels sap) 30 gram chorizo in plakjes (je kunt ook andere vleeswaar gebruiken) een flinke eetlepel cashewnoten twee theelepels mosterd twee theelepels honing twee […]
KIP EN ABRIKOZEN Zowel kip als gedroogde zuidvruchten zijn niet duur. Zelfs als je meer verantwoorde kip wil aanschaffen. Met die twee samen kun je best wat lekkers maken. Het combineren van vlees met gedroogde abrikozen wordt veel gedaan in bijvoorbeeld Noord-Afrika. Zoet en pittig zorgen samen voor een niet-alledaagse maar wel heel erg lekkere […]
Macaroni & cheese is een klassiek gerecht uit de snelle en voordelige keuken. Iedere mac ‘n cheese-liefhebber heeft zijn of haar eigen recept, maar het komt erop neer dat je een kaassaus maakt die je door de macaroni schept, waarna je de schotel eventueel overbakt in de oven, voor een mooi bruin korstje. Vandaag laten […]
BROOD blijft altijd over: Op een of andere manier houden we altijd 2 of 3 sneden ( en vaak korsten ) over. Natuurlijk gooien we die als zuinige Nederlanders niet weg. Er is altijd een bakje met oudbakken brood. Daarvan wordt regelmatig paneermeel gemaakt. Als ik naar de hoeveelheid oude recepten voor oud brood […]
Wat? Shakshuka? Ja, het klinkt enigszins van buiten de grenzen, en het recept komt oorspronkelijk uit de keuken van het Midden Oosten. Maar eigenlijk is er niets moeilijks aan. Bovendien is het een goedkoop gerecht, en het laat zich gemakkelijk van allerlei spullen uit het pakket van de Voedselbank koken. En oh ja: het is erg […]
