RIJSTEPAP of Rijstebrij is een oud, zoet gerecht op basis van rijst, melk en suiker. Al op de schilderijen van Breughel is het een symbool van levensvreugde. Het beste is om de rijst in water gaar te koken en daarna de melk toe te voegen. Men kan er naar smaak wat vanille, saffraan of kaneel […]
LAMMETJESPAP Lammetjespap is een traditioneel Nederlands gerecht. Het is een pap gemaakt van hoofdzakelijk melk en meel of bloem. Het wordt traditioneel met suiker gegeten maar ook wel met honing. Het heeft een flauwe weeë smaak waardoor het vroeger vaak aan kinderen gegeven werd als opvolgvoeding voor borstvoeding. Ook patiënten met tuberculose maar ook andere […]
GORT is gepelde gerst. Naast voor bier werd gerst vooral als graan traditioneel veel in Nederland gegeten. Gortepap was de eerste pap die in Nederland door de zuivelfabriek werd geleverd. In een melkbus met het opschrift ‘karnemelksche pap’. Gortepap, ook wel karnemelkse gortepap genoemd, wordt gemaakt van karnemelk en gort (gepelde gerst). De gort wordt […]
