Vroeger werd vaker dan tegenwoordig vis gepocheerd. Dan bleef er vaak heerlijk pocheervocht over. Samen met nog wat resten van de vis was dat een aardige basis om de volgende dag vissoep te maken. Maar ook met wat vis of een vis-staart en -kop die overblijft als men vis gefileerd heeft kan men heerlijke visbouillon […]
Ansjovis is een vis van de familie van de straalvinnige vissen, die tot de orde van de haringachtige hoort. Er zijn vele soorten ansjovis, maar gemiddeld worden ze 20 cm. groot. De visjes hebben een afgeronde snuit en leven van plankton. Ze komen vooral in de Atlantische Oceaan en de Middellandse zee voor. De ansjovis […]
In Harderwijk bestaat er nog zo’n ouderwetse, echte bakker. Waar je even de indruk hebt dat de tijd is blijven stil staan. Maar als je dan goed kijkt, zie je een snijmachine staan en brood verpakt in plastic zakken en dan weet je dat het voor een deel nostalgie is. Maar bij de Ouderwetse Bakker […]
