HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Tag: betuwe

GELDERSE CASSIA     een heel oude huwelijksdrank

Cassia werd vroeger in Gelderland gemaakt als een passende drank voor een bruiloft. Zwarte bessen en frambozen worden daarvoor afgetrokken in brandewijn. Samen met suiker krijgt men zo een likeur, die zeker het liefdes-gevoel zal bevorderen. Ook Bowl werd vroeger vaak voor ene bruiloft met Cassia gemaakt: http://www.nederlands-dis.nl/uncategorized/dranken/oud-nieuw-bowl/ Voor ongeveer 2 liter likeur heeft men […]

KERSENPAP   uit de  BETUWE van EERTIJDS

Vroeger met boomgaarden met grote kersenbomen in de Betuwe beschikte men een bepaalde tijd over eindeloos veel kersen. Dit gerecht kon iedereen dan op tafel zette. Want duur was het zeker niet. Er bestaan zeer veel variaties op dit recept. Elke familie bereidde het op  zijn eigen manier. KERSEPAP 1 ½ kilo kersen 250 gram […]

APPELEPAP een gerecht uit een zeer oude traditie

In het eerste gedrukte kookboekje in de Nederlandse taal dat rond 1510 is verschenen, staan vele gerechten die zo vertaald zijn overgeschreven uit Franse kookboekjes uit die tijd. Wat trouwens toen vrij gewoon was. Nu waren de kookboeken uit die tijd alleen voor de zeer rijken, dus in Frankrijk voor de koning en het hof, vooral […]