Een Molleboon is een plaatselijk lekkernij in Groningen. En gelijk een scheld naam voor een Groninger. Maar als lekkernij is het een soort tuinboon (paardenboon) die door te roosteren een licht zoet smaak heeft verkregen. Dat roosteren gebeurt in een mol. Ook worden de tuinbonen bij de bakker met het brood mee gebakken. De receptuur […]
Fladderak volgens de Groningse traditie, geschreven met een K is een typische Groningse sterke drank. De likeurachtige drank wordt gemaakt met onder andere citroen, kaneel, anijs en kruidnagel ( althans dat gebruikt Hooghoudt waarschijnlijk tegenwoordig, die de kruiden met de alcohol samen distilleert). En zo in een vloek en een zucht het drankje klaar heeft… maar dat blijft, net […]
Oudewijvenkoek in Groningen Oawief genoemd is een koek met een eigen smaak en structuur. Het is een typisch streekgerecht, dat de laatste tijd in heel Nederland populair is geworden. De naam verwijst naar de zachte textuur, ook door oude dames zonder tanden zouden het kunnen nuttigen. Het lijkt wel op ontbijtkoek, maar smaakt licht naar anijs. […]
De enige echte Groningerkoek is Sukadekoek. Er bestaan veel varianten met rozijnen, krenten of noten, maar zijn daaruit ontstaan. Groninger koek wordt bereid uit roggemeel. De samenstelling van het kruidenmengsel dat de specifieke smaak geeft wordt meestal geheim gehouden. Recept: Er zijn meerdere bakkers die Groningerkoek bakken. De smaak is sterk afhankelijk van wie hem maakt, […]
