Roggebrood werd vroeger traditioneel door iedereen gegeten. Roggebrood is een voedzaam brood gemaakt van rogge, water, zout en soms gist of zuurdesem. Een plakje roggebrood levert 15 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels , maar ook aan ijzer op. Na de Franse tijd was roggebrood in Nederland voor velen naast aardappels het hoofdvoedsel. Er zijn verscheidene bak-recepten die behoorlijk verschillen. Tegenwoordig is […]
Nu bijna overal ook de “wilde” appelbomen bloeien , kan men er gerust wat bloesem afknippen om er heerlijke beignets mee te maken. Maar ook de bloesem van kers en pruim zijn er zeer geschikt voor. Het wegsnoeien van bloesem was trouwens vroeger gebruikelijk, omdat men zo er voor zorgde dat een boom niet meer […]
Deze overblijvende plant tref je dovenetel veel aan op randen langs akkers en wegen. Vaak op plekken die overbemest zijn. Hij bloeit van maart tot diep in de herfst. Tot de eerste wereldoorlog werd dovenetel in Frankrijk als groente gegeten, Vooral de jonge scheuten en het blad werd gebruikt. En de plant werd natuurlijk ook […]
Sijthoff uitgeverij uit Leiden gaf een hele reeks IK KAN boeken uit. Ik kan wonen, ik kan huishouden, ik kan knutselen, ik kan kinderen groot brengen en nog veel meer. Blijkbaar lukte het in de jaren na de tweede wereld oorlog velen hier niet om vele zaken voor elkaar te krijgen. Want de boeken werden […]
In Friesland heet paardenbloem Hijnsterbloem, op Texel heeft men het over konijneblad. Vaak ook brievenbesteller genoemd vanwege de door de lucht vliegende vruchtpluizen. In heel Europa door jonge meisjes weggeblazen om te weten of hij (of zij) de ware wel is. De paardenbloem (Taraxacum officinale) is een soort uit de familie der composieten. In deze familie zijn […]
Bij ons thuis was spinazie met soldaatjes een standaard gerecht als de spinazie volop te oogsten was. Nu hadden we thuis veel vlakke kweekbakken voor groente en zo. Men kende vroeger een slimme methode om met verse paardenmest er voor te zorgen dat in die bakken heel vroeg in het voorjaar royaal spinazie voorhanden […]
Er staan veel recepten op Nederlands Dis, die voor kerstavond en de kerstdagen gebruikt worden en werden. We hebben ze voor de eenvoud opgedeeld in groepen. Vegetarische gerechten zullen we apart aangeven. SOEPEN SOEP, uiteraard bij een Kerst-eten NAMAAK SCHILDPADSOEP uit kleine theekopjes met een glaasje Madeira Of een andere soep voor kleine kopjes, maar […]
ETEN MET DE KERSTDAGEN De viering van de kerstdagen was vroeger sterk gebonden aan de kerk en zijn gebruiken. De Rooms Katholieke traditie is hier duidelijk anders dan die van de Protestantse kerken. De maaltijd voor of na de kerkelijke viering was vaak de belangrijkste gebeurtenis in een familie. Vond de kerstviering op kerstavond plaats, […]
ALLE INFORMATIE EN ACHTERGRONDEN Over NEDERLANDS DIS en de paul hoftijzer, die verantwoordelijk is voor deze site. @nederlandsdis “ Wat we eten, dan zijn we” heb ik ergens gelezen. In Nederland en Vlaanderen wordt heel anders gegeten dan in andere landen, zelfs de landen direct om ons heen. Dat is een kenmerkend deel […]