Rijstekoekjes zijn een oud Nederlands gerecht. Het is een manier om met restjes rijst een smakelijk nagerecht te bereiden. Rijstekoekjes worden gebakken in een koekenpan en warm gegeten. In een kookboek uit 1667, genaamd de Verstandige kok of sorghvuldige Huys-houdster, staat al een recept voor rijstkoekjes, bereid met kaneel, safrraan, suiker en rozewater. ……Koockt rijs in soetemelk heel dick, dat […]
Berk is een boom, die door sommigen in het vroeger voorjaar wordt afgetapt om boom-sap te oogsten. Maar daarnaast is berk ook een van de bomen,die erg noordelijk in koude omstandigheden kan groeien en mede daardoor een boom die als een van de eerste bomen blad vormt. Als vaak nog als andere bomen kaal net […]
Stip is een streekgerecht of beter gezegd een eetwijze uit het oosten van Nederland, voornamelijk Twente en de Achterhoek. In een grote koekenpan werd een plat stuk spek uitgebakken, totdat een heel klein en krokant stukje spek drijvend in het uitgesmolten vet in de pan overbleef. De pan werd heet midden op de houten tafel, […]
