HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Tag: KERSTGERECHTEN

KALKOEN  MET VULLING een KLASSIEKER VOOR KERST

Kalkoen is een vogel uit dezelfde familie ook onze kip, dus de hoenderachtige. Oorspronkelijke afkomstig uit Amerika. Deze alleseter is een van de weinige gedomiceerde oorspronkelijk uit Amerika afkomstige dieren. De kalkoen werd al door de Maya’s gehouden en is in de 16e eeuw pas populair in Europa geworden. Het is een alleseter, die behoorlijk […]

ENGELSE KETEL-PUDDING   [ DUS PLUMPUDDING ] NATUURLIJK VOOR KERSTMIS

Tussen alle recepten voor een traditionele kerstpudding vonden we een vrij simpel recept voor een echte plumpudding. Maar ondanks dat heb je toch veel ingrediënten hiervoor nodig. En het blijft veel werk om een dergelijke traditionele gerecht voor Kerst te maken. Het is ook leuk om het wel te doen, zeker als je het voor een groter […]

GEBRADEN HAAS & HAZENPEPER misschien voor KERST

WILD Voor de meeste Nederlanders niet iets wat vaak op tafel zal staan. En de meerderheid zal het wel nooit eten. Toch behoort haas en hazenpeper wel bij de klassieke gerechten voor kerstmis. Wild is nu een product dat juist liefhebbers van de eerlijke keuken aanspreekt. Als er één vleessoort is waar absoluut niet ( of […]

WEEKMENU  50   feestmenu   VOOR DE KERSTDAGEN  uit 1977

EEN KERSTMENU In het Kookboekje voor de WERKENDE VROUW, dat door Martje Bakkers werd geschreven en door van Dishoeck uit Bussum in 1977 werd uitgegeven staat dit feestmenu, dat volgens de informatie die erbij staat, in 2 uur kon worden klaargemaakt. Dat kan alleen omdat men groente uit blik gebruikt en de pudding kant en klaar […]

Authentieke kloosterkoek nu voor Kerst zoals “LEBKUCHEN”  / PEPERKOEK / Gekruide gevulde taaitaai

Taaitaai is de huidige vorm van een heel oud gebaksoort. Waarschijnlijk al vroeg in de Middeleeuwen en vermoedelijk eerder werd al in de winterperiode dit soort koeken gebakken. En waarschijnlijk ook aan de goden geofferd. Anijs was een kruid dat ook toen al hier groeide en dus gebruikt werd. Ook de Duitse lebkuchen of de […]

EEN  KERSTKRANS  wees welkom

In mijn jeugd hingen op veel huizen met kerstmis een krans gevlochten van kersttakken met een rood lint er omheen en vaak getooid met hulst-takjes met bessen aan de voordeur.  Ook sparrentakken werden aan de muren van de kamer gehangen, vaak versierd met papieren klokken. Een kerstboom was nog niet algemeen ingeburgerd. Maar ineens hadden […]

GEBAKKEN CHAMPIGNONS uit de serie Het Kerstgevoel

De Duitse kerstmarkten bieden nog meer dan alleen aardappelkoeken. Natuurlijk Glühwein dat wij kennen als bisschopswijn. Gebruikelijk doet men er voor het serveren een scheutje likeur of andere sterke drank bij. Dat is slim want veel alcohol uit de wijn is bij het verwarmen wel verdampt. En om het wat langer warm te houden geeft […]

Aardappelkoeken en het Kerstgevoel

Na Sinterklaas willen de supermarkten en winkels ons zo snel mogelijk in de kerstsfeer zien te krijgen. Sinterklasen ( en zijn tegenwoordig bijna uit het reclamebeeld verdwenen gelijkwaardige veelkleurige compagnon ) worden gelijk uit de etalages en opstellingen verwijderd. Kerst-takken en hulst moeten ons gelijk in een andere koop-stemming brengen. Maar de beste manier om […]