ZAANSE MOSTERD SOEP is een traditioneel gerecht in de kop van Noord Holland. Een rijke soep met garnalen voor de betere tijden in de Zaanstreek uit de periode net na de Tweede Wereld oorlog. Ontstaan om zich af te zetten tegen het armoede-gebruik van mosterd in de periode van de twee wereldoorlogen en de crisisperiode, […]
Deze tijd van het jaar staat bij iedereen met een moestuin of een platte kas voor groentes vele planten er al aardig bij. De sla-uitjes staan vrolijk te wapperen in de wind, de radijsjes verheffen zich even verder mooi in een rij. De bloemkolen die over de winter zijn geteeld kunnen al geoogst worden. Ik teel al […]
De enige echte Groningerkoek is Sukadekoek. Er bestaan veel varianten met rozijnen, krenten of noten, maar zijn daaruit ontstaan. Groninger koek wordt bereid uit roggemeel. De samenstelling van het kruidenmengsel dat de specifieke smaak geeft wordt meestal geheim gehouden. Recept: Er zijn meerdere bakkers die Groningerkoek bakken. De smaak is sterk afhankelijk van wie hem maakt, […]
Hier in de Achterhoek wordt het vaak Pillewegge genoemd. Wordt de krentenwegge ter ere van een geboorte traditioneel door de buren gebakken dan heet het kraamschudderswegge. In Twente wordt hun krentenbrood gewoon Krentenwegge genoemd. In alle gevallen wordt het bij de koffie geserveerd het liefst met boter bestreken. De grootte van het brood was een […]
