VISSERSKOST Er zijn vele recepten van gerechten, die blijkbaar vroeger door vissers en hun familie gegeten werden. Vaak werd daarin vis gebruikt, die niet geschikt was om te verkopen of niet op tijd verkocht waren. Daarnaast werden vroeger gekookte peulvruchten vaak gebruikt. Daarnaast werden natuurlijk aardappels veel gegeten. Die waren in verhouding goedkoop en konden […]
In Harderwijk bestaat er nog zo’n ouderwetse, echte bakker. Waar je even de indruk hebt dat de tijd is blijven stil staan. Maar als je dan goed kijkt, zie je een snijmachine staan en brood verpakt in plastic zakken en dan weet je dat het voor een deel nostalgie is. Maar bij de Ouderwetse Bakker […]
EEN GEVULDE KOEK VOOR BIJ DE KOFFIE, THEE OF WARME CHOCOLADEMELK Typerender Nederlands kan het eigenlijk niet. Deze koeken worden ook alleen in Nederland gemaakt. Het bestaat uit boterdeeg met ertussen meestal amandelspijs. Bovenop wordt dan een halve amandel gestoken en de bovenzijde wordt afgestreken met losgeklopt ei. In het geval van een gevulde koek is deze […]
Oudewijvenkoek in Groningen Oawief genoemd is een koek met een eigen smaak en structuur. Het is een typisch streekgerecht, dat de laatste tijd in heel Nederland populair is geworden. De naam verwijst naar de zachte textuur, ook door oude dames zonder tanden zouden het kunnen nuttigen. Het lijkt wel op ontbijtkoek, maar smaakt licht naar anijs. […]
Beschuit hoort onverbrekelijk bij de Nederlands traditie. Een zondagse broodmaaltijd zonder beschuit is voor velen nog steeds ondenkbaar. Beschuit is een lichtverteerbare, droge vorm van brood. Het lijkt op geroosterd brood, maar het smaakt anders. Beschuit wordt meestal in rollen van dertien stuks verkocht. Vroeger had elk huisgezin wel een blik om de beschuiten te bewaren. Beschuit […]
Kandijkoek is een traditioneel Nederlandse kruid- of ontbijtkoek met een extra laag kandij. Er zijn meerdere plaatselijke variaties op. Soms zitten ook nog kandij/suikerklontjes in het deeg en de kruiden ervoor gebruikt zijn vaak anders. Deze koek wordt net als andere koeksoorten meestal in plakken eventueel met boter besmeerd bij koffie of thee geserveerd. De toevoeging van […]
Kattentongen zijn traditionele koekjes. Deze vindt men niet alleen in Nederland, maar ook bij voorbeeld in Duitsland. Vers gebakken zijn ze het lekkerst. In alle complete kookboeken van vroeger vindt je wel een recept voor Kattentongen. Met een Dordrecht gasfornuis waren ze blijkbaar ook te maken, want in het kookboek wat daarbij werd verstrekt vond ik […]
Begin jaren zestig van de vorige eeuw kreeg de gemeente Arnhem onder andere het park Gulden Bodem dat tegenover park Zijpendaal in Arnhem Noord ligt in bezit. Ik kwam daar rond mijn 11de jaar in de buurt te wonen. Samen met de andere jongens uit de buurt gebruikten wij het grasveld voor het Jachtslot in […]
