HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Tag: OUD KOEKBOEK

BRABANTS WORSTENBROODJE een “erkende” OUDERWETSE LEKKERNIJ

Een worstenbroodje is een kenmerkend en “erkend”  Brabants streekgerecht. Waarbij elke streek wel weer zijn eigen variatie kent, waarbij vooral de kruiden in het gehakt anders zijn. Vroeger werden worstenbroodjes en appelbollen op de maandag na de zondag van Driekoningen gegeten, op verloren maandag. BRABANTS WORSTENBROODJE In het kort – Luxe witbrooddeeg, gevuld met gehakt vlees. Meestal […]

GEVULDE KOEKEN / RONDO /KANO echt TRADITIONEEL GEBAK

EEN GEVULDE KOEK VOOR BIJ DE KOFFIE, THEE OF WARME CHOCOLADEMELK Typerender Nederlands kan het eigenlijk niet. Deze koeken worden ook alleen in Nederland gemaakt. Het bestaat uit boterdeeg met ertussen meestal amandelspijs. Bovenop wordt dan een halve amandel gestoken en de bovenzijde wordt afgestreken met losgeklopt ei. In het geval van een gevulde koek is deze […]

OUDEWIJVENKOEK      ECHTE STREEKKOEK uit GRONINGEN

Oudewijvenkoek in Groningen Oawief genoemd is een koek met een eigen smaak en structuur. Het is een typisch streekgerecht, dat de laatste tijd in heel Nederland populair is geworden. De naam verwijst naar de zachte textuur, ook door oude dames zonder tanden zouden het kunnen nuttigen. Het lijkt wel op ontbijtkoek, maar smaakt licht naar anijs. […]

BESCHUIT typerend van hier; een nog steeds levende traditie

Beschuit hoort onverbrekelijk bij de Nederlands traditie. Een zondagse broodmaaltijd zonder beschuit is voor velen nog steeds ondenkbaar. Beschuit is een lichtverteerbare, droge vorm van brood. Het lijkt op geroosterd brood, maar het smaakt anders. Beschuit wordt meestal in rollen van dertien stuks verkocht. Vroeger had elk huisgezin wel een blik om de beschuiten te bewaren. Beschuit […]

KANDIJKOEK uit de serie KOEK & ZO

Kandijkoek is een traditioneel Nederlandse kruid- of ontbijtkoek met een extra laag kandij. Er zijn meerdere plaatselijke variaties op. Soms zitten ook nog kandij/suikerklontjes in het deeg en de kruiden ervoor gebruikt zijn vaak anders. Deze  koek wordt net als andere koeksoorten meestal in plakken eventueel met boter besmeerd bij koffie of thee geserveerd. De toevoeging van […]

GRIESMEELPUDDING met “Stevens”-saus

Begin jaren zestig van de vorige eeuw kreeg de gemeente Arnhem onder andere het park Gulden Bodem dat tegenover park Zijpendaal in Arnhem Noord ligt in bezit. Ik kwam daar rond mijn 11de jaar in de buurt te wonen. Samen met de andere jongens uit de buurt gebruikten wij het grasveld voor het Jachtslot in […]