HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: vegetarisch

SIMPELE KOST : ZOETZURE WINTERSALADE natuurlijk zonder vlees of vis

Tijd om eens wat lichter en gezonder te eten. Met enige simpele ingrediënten kun je een prima wintersalade maken, zeker met de wintergroente witlof en met rozijnen en kaneel. Het wordt beslist geen gerecht met een appeltaartsmaak. Lekker licht en zoetzuur, voor bij een eenvoudige pastaschotel, bijvoorbeeld. Voor drie of vier porties heb je nodig: […]

SIMPELE KOST : AARDAPPELWAFELS maken van restjes een feest

Na een maaltijd voor meer personen, zeker op feestdagen als met kerstmis, houdt je vaak van alles over. Een restje groente, een bakje gemengde sla, lekkere vruchtensaus, stukjes vlees op het bot of het karkas. Dan is het slim iets vullends te maken waar je dat alles bij kunt opeten. Aardappelwafels zijn daar erg geschikt […]

SAFFRAAN een BIJZONDER & DUUR KRUID

SAFFRAAN       een BIJZONDER & DUUR KRUID Ik heb in de herfst al een jaar wat geleden (al in 2016) van eigen teelt het eerst zelf saffraan  geoogst. Gisteren waren de eerste saffraandraadjes van eigen oogst van dit jaar zover om uitgeprobeerd te worden.  In de traditie van saffraanrijst ga ik het gebruiken om saffraan-risotto te […]

SIMPELE KOST : KOKOSROOM-TOMATENSOEP

Voor deze simpele soep gebruiken we een potje kant-en-klaar tomatensaus. Hoewel we sterke voorstander zijn om zo weinig mogelijk voorgeneden en kant -en-klaar voedsel te gebruiken is het soms best kandig en voordeliger. Kijk wel goed of zo’n kant en klaar product niet veel te veel zout en/of suiker en onnatuurlijke ingredienten bevat. SNELLE KOKOS-ROOM-TOMATENSOEP […]

SIMPELE KOST: GEWOON LEKKERE SPRUITJES

SPRUITJES UIT DE OVEN Nodig: 500 gram spruitjes 125 ml slagroom of koffieroom 100 gram geraspte kaas of kaas in plakken wat paneermeel  ( of een beschuit in kleine stukjes) paar klontjes (kruiden-)boter of wat lepeltjes kruidenkaas Peper en zout Nootmuskaat Groentebouillon Maak de spruiten schoon. Snij de kontjes eraf en haal bruine blaadjes weg. […]

SIMPELE KOST : KABOUTERBALLEN

KABOUTERBALLEN? Die zijn ook bol, ze zijn vegetarisch, ze zijn helemaal puur natuur, en niet duur. Omdat er een paar paddenstoelen voor geofferd moeten worden, noemen we ze maar gewoon ‘kabouterballen’. Voor een portie kabouterballen voor vier personen heb je nodig:  een bakje champignons van 250 gram drie eieren een pakje paneermeel drie eetlepels bloem […]

SIMPELE KOST: VEGETARISCH FEESTETEN – TEMPEH op zijn HOLLANDS

VEGETARISCH SMAKELIJK ETEN MET DE FEESTDAGEN. DUS TEMPEH op z´n HOLLANDS TEMPEH Ook Tempeh wordt regelmatig ook in het pakket van de voedselbank aangeboden. Meestal wordt het toegevoegd aan het pakket van mensen, die aangegeven hebben vegetarisch te zijn. Maar dan nog blijft het voor velen een onbekend product. In toko’s maar ook tegenwoordig  in de supermarkt […]

KERST-PEREN & VEENBESSEN-COMPOTE of gegrilde ANANAS

In onze traditionele keuken was het gebruik van fruit in hartige gerechten vroeger veel regelmatiger dan we zelf in onze dagelijkse keuken tegenwoordig  benutten. Een gerecht als hete bliksem: http://www.nederlands-dis.nl/hoofdgerecht/hete-bliksem/ maar ook stamppot gedroogde appeltjes uit Groningen : http://www.nederlands-dis.nl/streekgerecht/stamppot-gedroogde-appeltjes/  laat dat al zien. Alleen door “nieuwere”producten als bij voorbeeld avocado’s en mango’s is dit weer aan het […]