Eigenlijk zijn we nu al veel te laat om oranjebitter zelf te maken. Want je had al zeker een maand geleden ermee moeten zijn begonnen. Misschien slim om dat nu al in je agenda voor volgend jaar te zetten: 25 maart oranjebitter maken ! ORANJESCHILLETJES Mengsels van gedroogde sinaasappels en citroenen samen met wat […]
We bereiden ons nu voor , want zaterdag is het We hebben in Nederland lange tijd geen koning gehad, dus de traditie van deze koningskoek is hier eigenlijk helemaal verdwenen. Onze buurlanden kenden deze koek nog steeds en daar werd het ook vandaag de dag nog regelmatig gebakken. Dit is een rijk-gevulde cake, dat oorspronkelijk […]
Hier in de oosten en zeker in streken als de Achterhoek is het bij vele families een traditie hun gasten met Pasen te ontvangen met een kop koffie en taart. Dan zie je meerdere personen de bakkerswinkel daar uitlopen met in hun armen goed gevulde taartdozen. Want de tijd dat thuis de paastaart gebakken werd […]
Bij ons staat er altijd nog een schaal met gekleurde eieren dinsdag na Pasen ergens in een hoekje in de keuken. En meestal staan er aan de eind van die week er nog een paar te wachten. Er is in onze keuken in de loop der jaren een traditie ontstaan van gerechten waarin deze eieren […]
Lariekoek wordt meestal gezien als een woord voor iets onzinnigs. Toch is lariekoek ook de naam van ingekookte biest (de eerste melk na het kalven), dat dan een soort platte kwarkkoek oplevert die met bruine suiker vroeger werd gegeten. BIEST Biest is de eerste melk die gevormd wordt nadat een zoogdier bevallen is. Meestal wordt […]
Met Pasen werd niet alleen kip en eieren in de Achterhoek gegeten. Ook een aangeklede rijstschotel was in sommige families het traditionele eten met Pasen. RIEST MET KRENT’N BOTTERJUS & EIER Voor Pasen als warm eten : gekookte rijst met krenten, ‘boterjus’ (gesmolten boter) en zachtgekookte eieren Mevrouw Van Beek- Van Brummen uit Wilp vertelt […]
De viering van Pasen was vanaf de vroege Middeleeuwen oorspronkelijk in ons land gekoppeld aan de kerkelijke viering. De laatste tijd is die koppeling steeds meer weggevallen. Pasen is zo weer de tijd geworden, waarop we eenvoudig vieren dat het weer lente is. Al zijn we daar niet bewust mee bezig. Net als het Christelijke […]
Vogelnestjes is een streekgerecht uit Noord Brabant, maar men kent dit ook in Belgisch Limburg. Dit gerecht wordt vaak speciaal voor Pasen klaargemaakt. De versie uit onder andere Tilburg is hier zeer geschikt voor: VOGELNESTJES UIT TILBURG Ingrediënten: ½ kilo rundergehakt 4 grote eieren 1 klein eitje peper, zout, nootmuskaat ½ ui heel fijngesneden 10 […]
Echt een traditionele soep, maar dan voor de meer welgestelde inwoners van de Lage Landen. Bij de meeste mensen werd deze soep daarom nooit gegeten. Ideaal als onderdeel van een uitgebreid feestelijk souper. Maar omdat de eerste kookboeken, zeker ook van de Huishoudscholen in Nederland ook voor de meisjes uit duurdere kringen is geschreven, vinden […]
Wanneer in Nederland de verandering van ontbijten naar gecombineerd lunchen en ontbijten met Pasen heeft plaatsgevonden , staat me niet duidelijk voor ogen. Vroeger gingen veel mensen zeker met Pasen eerste paasdag naar de kerk. Daarvoor werd er uitgebreid ontbeten met verstopte gekleurde eieren, lekker paasbrood en echte boter. En wat tegenwoordig de reclame en […]
