En dan moet er op oudejaarsavond ook wat lekkers gedronken worden. En een fles met bubbels koud gezet. Hiervoor neem ik zelf vaak een fles droge CAVA uit Spanje. Deze variatie op champagne levert veel lekkere wijn voor vaak aanzienlijk minder geld. In mijn jeugd werd voor familiebijeenkomsten en uiteraard ook voor oud en nieuw […]
Je kinderen worden ouder, maar gelukkig zijn er nog altijd die thuis nu met ons oud en nieuw vieren. Nu heb ik persoonlijk eigenlijk niet zo veel met dit feest. Meestal kan ik die dag mijn draai niet vinden. Gelukkig kan ik dat altijd aardig camoufleren door in de keuken in de weer te zijn. En […]
Juist met bijzondere dagen moet je jezelf en natuurlijk ook de jouwen verwennen. Men een pakje bladerdeeg uit de diepvries gaat dat erg snel en smakelijk. Er zitten 10 velletjes in een pakje. Als je nu 3 velletjes gebruikt voor appelflappen, 3 voor saucijzenbroodjes en de rest voor hartige hapjes dan kom deze dag wel smakelijk door. […]
In onze familie is het bakken van oliebollen een mannenzaak. Al zeker vanaf de eerste wereldoorlog staat het manvolk ( jong en oud) op oudejaarsochtend al zeer vroeg klaar om gezamenlijk te zorgen dat er een grote hoeveelheid oliebollen klaar staat om de tijd van oud en nieuw te overleven. Ook worden er oliebollen […]
REUZELBOLLEN In feite zijn reuzelbollen ,de Zeeuwse voorlopers van oliebollen. Er werden kleine reuzelbollen ( net zo groot als oliebollen tegenwoordig) gebakken voor oudejaarsavond. Voor nieuwjaarsdag werden reuze reuzelbollen gebakken , die dan rond twaalf uur koud in plakken in plaats van brood werden gegeten. In rijke Zeeuwse families werden kleine “boterbollen” in geklaarde boter […]
Hoe typerende streekgerechten en andere traditionele gerechten ontstaan zijn, blijft vaak een groot vraagteken. Wel zijn er genoeg voorbeelden dat eten dat men elders te eten kreeg, weer thuis gekomen met wat men hier voorhanden had nagemaakt is. En dat daar vaak echte kenmerkende producten en gerechten uit zijn ontstaan. De aanwezigheid van vele nieuwe […]
Vandaag maken we iets simpels met ei en groenten. Maar het is ook bijzonder, want het recept komt oorspronkelijk uit Mexico. En dat proef je! Dat klinkt niet Nederlands: huevos rancheros. Het is inderdaad Spaans, maar het betekent simpelweg: ‘boeren eieren’. Dat klinkt al dichter bij huis. Dit recept is een gemakkelijk te maken variant […]
Op Nederlands Dis staan vele ideeën en recepten om de jaarwisseling feestelijk te vieren. Klik op deze pagina vindt men een handig overzicht en de linken naar vele artikelen. Zo kan men ook dit jaar weer ouderwets genieten. We wensen iedereen een goede tijd toe, en maak in 2022 je dromen zoveel mogelijk waar.
STROOPJENEVER Rond de tijd van Sint en Piet werd vroeger in Zeeland op zijn laatst Stroopjenevergemaakt. Vooral rond en in Breskens was dit de traditie. Tegenwoordig maakt men wel in Zeeland een likeur met de smaak van suikerwafels en stroopjenever. Alleen hier en daar wordt nog in een aantal families stroopjenever gemaakt en voor […]
IJZERKOEKEN een zeer oude traditie Kniepertjes, Nieuwjaarskoeken of IJzerkoeken: hoe ze ook worden genoemd , het is een zeer oude traditie om met een plat wafelijzer koeken te bakken. Al in de vroege middeleeuwen was dat overal in de lage landen gebruikelijk. Velen verdienden zo rond Nieuwjaar aardig bij door de koeken te bakken of door […]
